几种水产品只能买活的

河蟹、黄鱔、甲鱼、乌龟等水产品,由于肉质细嫩,滋味肥厚,营养丰富,被视为人间美味佳肴。但是,其肌肉含有较多的组氨酸,组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分,它在水产动物死后,易分解,使其体内含有高浓度组胺。人吃了以后,就会引起食物中毒,严重时可能致命。另外,死河蟹含有大量嗜盐菌,人吃了会发生恶心、呕吐等症状。所以河蟹一定要买活的。