李隆术，1920年11月29日出生于四川安岳县。1937年，考入四川大学农学院植物病虫害学系。1942年，考入金陵大学研究院，获美国洛氏基金会资助，研究卫生昆虫。为了探索床虱的生物学规律，他用自身的血饲养观察了两年，获得床虱完整的生活史和习性等资料，提出防治措施，并予推广。1944年，完成研究生论文，获理学硕士学位。

1944年，李隆术应聘到四川大学农学院担任昆虫学讲师，1947年升任副教授，并在华西大学理学院兼课。当时，他看到有的粮仓因虫霉为害，造成整仓粮食成为废品，很感痛心，决心继续研究仓库害虫防治。

1952年，李隆术被调到西南农学院，历任副教授、教授，创建了植物保护专业，首任植保系主任。在条件很差的情况下，他团结同事，亲自动手，参与设计新建教学楼，装备实验室，购置图书资料等。以后，他又兼任校科研部主任、校科协主席。他在讲授昆虫生态学等6门课程的同时还从事储藏物害虫生态和农业螨类等方面的研究。1986年，农业部批准西南农学院建立应用昆虫及螨类研究室，他被任命为研究室主任。

李隆术从1978年起带硕士研究生，继而又招收博士研究生。在教学和科研中带领他们完成了多项重要研究任务，先后获国家级科技进步三等奖1项，部、省级科技进步一等奖2项，二等奖4项，三等奖3项。在国内外单独或合作发表学术论文120余篇，出版专著5部，主编出版仓虫和农螨专集4册。1993年，应聘兼任四川大学教授。

1984年，美国出版的《世界蜱螨学史》一书记载了他的简历和在农业螨类研究方面的成就。

李隆术先后作为中国代表团团长、学术顾问、国际学术会议组织委员以及学科组主持人等，多次去美国、英国、加拿大、澳大利亚等国出席国际学术会议和进行学术访问考察。

1982年，在英国参加国际学术会议期间，李隆术从会议文件中发现有“两个中国”的提法，为维护祖国尊严和统一，他挺身而出，向会议组织者抗争，迫使其承认并纠正了这一错误。