追肥：
辣椒苗期需肥量不大，主要集中在结果期。整个结果期吸收的氮肥占全生育期总量的57%，磷、钾肥分别占61%和69%，门椒采收之前，不仅植株不断增长，而且第二、三层果实（对椒和四门斗）也在膨大生长，上面陆续开花座果，这是追肥的关键时期。
当门椒长到3cm左右时结合浇水进行第一次追肥。由于辣椒对氮、钾肥有特别的嗜好，因此肥料管理应以氮、钾肥为主，亩追施量为每次尿素10公斤，硫酸钾5～10公斤或磷酸二氢钾5公斤，也可亩用充分腐熟的农家肥2000公斤左右深施或浇灌。此后根据情况每浇2～3次水或每采收一次果就追一次肥，追肥的原则应掌握多次少量。
浇水：
定植前浇坐底水，定植时浇缓苗水，随后每天在叶面喷雾可加快缓苗，初冬定植时，底墒好的缓苗可不浇水，直接进行蹲苗；春前定植的，缓苗后在膜下浅沟暗浇1～2次水，再行蹲苗，直到门椒膨大生长后与追肥配合选择晴天正式浇第一次水，以后根据生长和天气变化，采取小水勤浇的方法进行浇水。
浇灌的水要事先预热，使水温保持在12℃以上。辣椒不宜大水漫灌和旱涝不均。过度干旱骤然浇水会发生落花、落果和落叶。要使土壤经常保持适当的湿润状态，造成一个既不缺水，又疏松通气的土壤环境才适合辣椒的生长发育。
新闻来源：http://www.agri.cn/kj/syjs/zzjs/201506/t20150616_4704938.htm
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