(一)亲鱼培育
亲鱼的饲养密度应根据鱼池面积、水质和水量状况适当掌握，通常以5-10千克/立方米为宜。雄雌新鱼分养，不同龄组的亲鱼分养。
1．亲鱼数。
亲鱼需要量视生产规模而定。通常每千克雌鱼可采卵1800粒，每千克雄鱼可采精10毫克，每1万粒卵需精液5—10毫升。若按每1万粒卵需精液10毫升计算，又考虑到受精率等因素，则雌雄亲鱼饲养的重量比以3：1或4：1为宜。
2．亲鱼培育的水温。
培育亲鱼的适宜水温为4℃-13℃。在产卵期前6个月水温不超过12℃有利于获得优质卵。若用周年水温为16℃-17．5℃水体培育雌亲鱼，虽能采卵，但卵不受精。
3.亲鱼培育的饲料。
喂养亲鱼的饲料组蛋白含量应高于40％，脂肪含量应低于6%，碳水化合物含量应低于12％，饲料中必需的氨基酸需保持平衡。甲壳类是亲鱼的良好饲料，增喂螯虾，添加干酵母、多种维生意和胡萝卜素都有助于提高卵质。
(二)人工授精
1．雌雄鉴别。
虹鳟的雄鱼头部较小，吻端较尖，下颌向上弯曲呈尖钩形，体较高，腹部不膨大，尾叉较浅，生殖孔呈白色，不突出。雌鱼体形细长，吻端圆钝，上下颌等长，下腹部膨大，生殖孔稍外突呈粉红色，尾叉较深呈鲜红色。
2．成熟度鉴别。
雄鱼的成熟度以能否挤出精液来识别。雌鱼的成熟度的识别常以触感为主，雌鱼腹部膨大柔软，生殖孔红肿外突，若将尾部倒提，可见两侧轮廓明显。成熟卵子由卵巢落入体腔后，若滞留时间过长，其受精率会下降，故需适时采卵，严防过熟，一般以从卵巢排入体腔的前4天的卵质量最好，少数在7天内还是最适采卵期，故一般每隔7天挑选雌鱼一次。
3.采精。
采精有两种，一种是把雄鱼精液直接挤在卵上，每8-10尾雌鱼卵，用3尾雄鱼精液即可。另一种是把精液预先贮于烧杯等容器内，置于8℃以下的阴凉处备用，每次按需要量用吸管加到卵上。采精后的雄鱼过几天又可重复采精。
4．采卵和授精。
采用挤压法，一人用手握住雌鱼头部，另一人用左手握住尾部，头部朝上，背部朝向操作者，腹部朝下对准带孔的接卵盆，待鱼平静后，用右手从腹部顺着生殖孔方向，由上往下轻轻挤压。卵在受精前先用一种等渗盐溶液(氯化钠90．4克，氯化钾2．4克，氯化钙2．6克，依次溶于10升水中，水温调至4℃以上)洗涤，然后加入精液授精。每万粒卵用5-10毫升精液充分搅拌1-2分钟，使精卵充分接触，再加入少量清水，快速而均匀地搅拌1-2分钟，在确认所剩精子已全部丧失授精能力后，再换水数次，静置1小时，待卵充分吸水膨胀后再装盘孵化。
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