小麦与玉米比较哪一种对养鸡营养价值较高
1、小麦的粗蛋白质较高，（小麦为13．9％玉米味8.7%），是玉米的1．5倍，但品质较差。
2、小麦同玉米一样缺赖氨酸，而色氨酸较丰富，是玉米的2倍。
3、小麦的粗纤维和玉米相当，粗脂肪低于玉米是玉米的一半左右。
4、小麦对鸡的代谢能值低于玉米，相当于玉米的95％。小麦为12．72兆焦／千克，玉米为13．56兆焦／千克。
5、小麦含钙量为0．17％，比玉米高，但钙、磷不平衡，钙少磷多。微量元素铁、铜、锰、锌、硒的含量较少。小麦含维生素B族和维生素E多，而含维生素A、D、C、B2、B1：极少。
6、小麦的总磷含量高(小麦0.41%，而玉米0.27%)，小麦替代玉米后可提高配方的总磷水平。另外，玉米中叶黄素的含量要显著高于小
7、玉米中的非淀粉多糖含量很低，在配方中可大量使用。而小麦中的非淀粉多糖的含量很高，其中主要是木聚糖。木聚糖是构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍畜禽对淀粉的消化。非淀粉多糖在胃肠道中会产生粘度，影响胃肠道的正常蠕动，并能减少消化液和食糜的接触，从而影响消化吸收。非淀粉多糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。而畜禽的消化道不能分泌内源性木聚糖酶， 因此，必须通过外源的复合酶制剂才能提高猪对小麦的消化率。
总之小麦喂鸡效果不如玉米，仅为玉米90％左右，并容易产生与饲喂大麦相似的问题，如产蛋鸡饲料转化率下降，肉仔鸡常出现垫料过湿、氨气过多、生长受抑制、跗关节损伤和患胸部水泡病，宰后等级下降等现象。
新闻来源：http://finance.sina.com.cn/nongye/synyjs/20130310/112214780133.shtml
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