和其它畜禽一样，鸡也需要很多种营养物质，其中常见的有：能量、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、矿物质元素、维生素等。
⑴ 能量：鸡从饲料中获取的物质，在体内经过一系列的过程后，可以释放出能量。鸡的所有活动和维持生命都需要能量。在鸡饲料中能量以代谢能表示，英文简写是ME，单位是兆焦/千克（MJ/kg）或兆卡/千克（MCal/kg），1兆焦/千克=4.18兆卡/千克。
⑵ 蛋白质：蛋白质是鸡日粮中最重要的营养成分之一，鸡体的肌肉、血液、羽毛、皮肤、内脏等等的主要成分都是蛋白质，鸡体内的重要功能也都离不开蛋白质。
蛋白质是由许多氨基酸组成的，它们分成必需氨基酸和非必需氨基酸。在鸡体内不能合成，或者合成速度和数量不能满足鸡需要的是必需氨基酸，有赖氨酸、蛋氨酸、精氨酸、苏氨酸、色氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、缬氨酸、亮氨酸、甘氨酸，其它的是非必需氨基酸。在由一般谷物和油饼类饲料配合成的日粮中最易缺乏蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、苏氨酸和异亮氨酸。
⑶ 粗脂肪：在饲料成分分析中，凡是能用乙醚抽提出来的物质都叫粗脂肪，包括脂肪、油和类脂化合物等，它们是鸡体内贮存能量的物质，同时也是鸡体组织、细胞的重要组成成分，在鸡体内可以作为形成激素和蛋的原料，可以输送部分维生素，还能提供必需脂肪酸。必需脂肪酸指的是亚油酸、亚麻酸、花生油酸，肉仔鸡日粮中应含有1％的亚油酸，产蛋母鸡则应在2％左右。
⑷ 粗纤维：饲料中的粗纤维可以加强鸡胃肠的蠕动，促进食物的消化，同时还能起填充嗉囊和胃肠道的作用，给鸡以饱感。日粮中粗纤维含量太多，鸡采食的其它营养物质太少，会造成鸡营养不足，生长发育不良；而日粮中粗纤维含量太少，鸡有可能会出现啄食羽毛或啄肛现象。有试验证明，在鸡日粮中粗纤维的含量以低于5％为好，其中雏鸡2.5～3％，青年鸡、蛋鸡、种鸡3～4.5％。
⑸ 矿物质：在动物体内约有55种矿物元素，鸡的必需矿物质有两类，一类是含量占鸡体重0.01%以上的常量元素，有钙、磷、钠、氯、钾、镁、硫，另一类是含量占鸡体重0.01%以下的微量元素，如铁、铜、锰、锌、硒、碘、钴、钼。这些矿物元素在鸡的生长、繁殖中起了重要的作用，保证了鸡的健康。在正常情况下鸡对上述15种元素都有所需求，而一般饲料中这些元素的含量不足，必须要额外添加。
⑹ 维生素：维生素是一类非常重要的物质，它们参与了鸡体内蛋白质、脂肪、矿物质等物质的代谢，虽然需要量很低，但大多数在鸡体内不能合成，需要从饲料中添加。维生素的种类很多，分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性的包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，水溶性的有维生素B1、维生素B2、维生素B6、泛酸、烟酸、叶酸、生物素、胆碱、维生素B12。其中胆碱的用量很大，且参与体内组成，但在目前的配方中暂把它归在维生素一类。
以上这些营养成分都有重要的作用，在配合鸡饲料时要全面地考虑，不可偏废。
新闻来源：http://www.caas.net.cn/nykjxx/njbk/34885.shtml
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