最近，反反复复的疫情打乱了大家的五月出游计划，一些城市更是由于果蔬供应不足、运送缺乏运力而掀起了“团菜”“抢菜”的热潮。甚至还有人在家中种起了菜，打算实现自给自足。平时我们经常调侃中国人自带种菜天赋，但是想要品尝到自己的劳动成果，可不是一件简单事哦。
种菜，第一重要的就是为果蔬选择一个合适的“家园”。为适应家庭种菜空间的需要，可以选择底部有托盘的长条盆，既可以控制水量又可以接住花盆漏出的水。一般来说，只要把水浇到底盘上，利用土壤的虹吸作用，就可以实现给水。同时注意尽量不要选择黑色的容器种菜，黑色的容器更容易吸热，不利于植物的根系发育。接着我们就要考虑土壤了，不建议大家从社区绿地、花园中去刨土，一来这些土壤中的成分不明，有安全隐患，二来有违公共利益，有条件的情况下建议到花卉市场或专营店购买配制好的营养土。
有了容器和土壤后，我们就可以开始种菜了吗？NO！出于家庭种菜的局限性和新手种菜的“不稳定”，为了提高成功率，我们需要选好种植品种，优先选择那些好种好养的类别。专家们建议可以种植收获期长、生长期短、节省空间、易于栽种、不易生虫子的蔬菜。想要快点吃到自己种的蔬菜，那就选生长周期短的，比如樱桃萝卜、空心菜、苋菜、菠菜等，播种后30天左右就能采收了；想要避免家里虫子乱飞，那就选虫子不爱吃的蔬菜，比如茼蒿、生菜、空心菜、苋菜、油麦菜、芹菜等等；想要持续享用劳动成果，那韭菜、香葱、香菜等必不可少。
种菜的准备工作一一做好，我们将注意力转移到种子上了。一颗好的种子才能生长出好菜。一开始，我们需要根据种植菜品的不同，决定是否要对种子进行催芽（种子发芽比较慢的话，最好种植之前催芽，这样更容易种植）。比如西红柿、黄瓜、西瓜、南瓜等，瓜茄类蔬菜种子一般出苗比较慢，提前催芽育苗更容易种植。催芽需注意三点：第一，妥善存放和处理买回来的种子，将其放在阴凉处，种植之前再开包装，种不下的种子要封口存放；第二，用温水浸泡种子，时间持续2-3个小时左右，之后再放到花盘里；第三，可以采用类似于发豆芽的方法，把卫生纸浸湿，种子均匀放在卫生纸上，在种子上边再盖几张浸透的卫生纸，等种子发芽后拿出来即可。
不管是直接抛洒种子还是发芽后的种子，都要注重“播种”。播种的深度和密度都非常重要。播种时，先将营养土浇透水，然后在长条盆中用手画出两三道间隔一致的沟，用手“按”下来的厚度，大概1厘米左右的深度即可，过深、过浅都会影响出苗。
种子发芽出土后，很多都会面临病虫害的问题。除了一开始就选择基本不生虫子的品种外，我们还可以采取季节回避的方式解决虫子问题。比如，6月份是虫子多发期，那就可以在在4月份播种樱桃小萝卜，经过一个月的生长期就可以吃到不生虫子的小萝卜了。还有一些容易长蚜虫的蔬菜，例如小萝卜、小白菜、小油菜，可以选择春天播种，不要在天热时播种。
当然，在被疫情困扰的城市，我们也见证了不少都市种菜人的智慧，那就是就地取材、废物利用。发芽了的土豆、红薯不能吃，那就找个地方种起来。红薯可以水培或种土里，发芽后绿意葱茏，不失为一盆好绿植。地瓜的茎剪下来扦插生长，地瓜叶也是可以食用的好菜。发芽的土豆也可以切成数块带有芽点的小块，埋入土中，但是想要吃到新的土豆，等待的时间就得3个多月了。菜茎、菜根这些平时弃之不用的部分，也可以“菜生菜”，空心菜、木耳菜、罗勒都是很容易扦插成活的。择菜的时候留点茎下来，扦插在基质里就可以长成一株新植物了。例如，空心菜扦插要选用粗壮的茎，保留3-4个节点，大概1个月可以采收。木耳菜扦插选用粗壮的茎条，保留2-3个节点。青菜、芹菜、香菜、洋葱、香葱都可以保留根部后继续发芽。葱的生长速度很快，成活后很快就可以为你的餐桌增味了。
疫情期间居家种菜不仅是出于生存的需要，也是调剂心灵的一种方式。近些年来，也有越来越多向往田园生活的人在城市中播种、收获。在吃自己亲手种植的蔬菜的同时，这些“都市农夫”们也是在播下对美好生活的期待与向往。或许未来，城市的阳台也可以有花有菜有果。
作者：程方洁
文字审核：柏双玲
科学性审核：李艳芝 北京市第六十五中学高级教师（生物）
参考来源：新华网、央视财经 中科院物理所
本文来自：中国数字科技馆
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