《健康》
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海鱼，美味又健康
2009-12-16 22:26:30自古以来，中国民间一直流传着“吃鱼健脑”、“吃鱼防病”的说法。现在已用科学实验的方法证实了吃鱼的确可以健脑益智、增强记忆力，对防治心脑血管病也有一定的作用。
爱斯基摩人和日本人为什么不爱得心脑血管病
美国医药学家指出：生活在北极的爱斯基摩人的饮食中动物脂肪含量很高，但他们中动脉粥样硬化和心脑血管病的发病率却是世界上最低的。究其原因，主要是他们经常食用深海鱼类，其鱼油中含丰富的多元不饱和脂肪酸EPA、DHA。
研究发现，日本沿海居民的高血脂和脑中风的发病率比日本内陆城市低很多。日本是个岛国，日本人每年的食鱼量在世界上居前几位。医学研究表明：吃鱼较多的海岛渔民的心脑血管病的发病率低于吃动物蛋白质较多的内陆居民；体检结果也显示，沿海渔民的血脂和血黏度比内陆居民低。这就是多吃鱼的好处。
海鱼健脑又防病
医学、营养学证实：海鱼中含有丰富的鱼油，主要成分为多元不饱和脂肪酸EPA、DHA。
DHA对脑神经传导和脑细胞的生长发育起着极其重要的促进作用。国外一项大型试验证明：DHA对动物(包括人类)的智力、搜寻能力、判断能力、注意力、记忆力及视力都有提高作用。鱼油中的EPA可降血脂、降血黏度，降低心脑血管病的发生几率，并抑制肿瘤细胞的生长。
现代科学证明，常年每周吃1~2次海鱼，可防治高脂血症、冠心病、心肌梗死和脑中风等多种心脑血管病。鱼肉中除鱼油外，还含有丰富的优质蛋白质（其中8种必需氨基酸齐全），多种维生素（特别是维生素A、维生素D、维生素B）及多种矿物质和微量元素。且鱼肉中的蛋白质为“优质蛋白质”，其吸收率和利用率均较高，大大超过鸡、鸭、牛、羊、猪肉。
鱼肉是优良的“高钙食品”，也是人体铁、磷、铜及其他元素的良好来源；海鱼又是“富碘食品”，能为人体提供碘元素。最新医学实验还表明：海鱼肉的化学结构中含多个不饱和键，故能像维生素E一样抗拒细胞氧化，消除氧自由基，故可有效地抗衰老。
综上所述，海鱼的保健功效远远超过不少保健品。多食海鱼，有益健康！
吃哪种海鱼好
购买海鱼时，最好选择鲑鱼（大马哈鱼）、鲭鱼、沙丁鱼、金枪鱼、鲱鱼。常吃海鱼，能使你变得既聪明，又健康！
