《健康与营养》
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健康私厨——老咸菜松露拌蚌仔
2016-12-05 10:31:46
材料：
蚌仔、松露、香芹苗、老北京咸菜、葱花、八角、干辣椒、酱油、色拉油、柠檬水。
做法：
1. 老北京咸菜去皮，切成火柴棍状泡水，去除咸味挤干水分备用。锅中加油烧热，下葱花炒香再放入八角、干辣椒、咸菜同炒，烹入酱油炒透出锅。
2. 将蚌仔取净肉片成薄片，放入柠檬片的水里冰镇一下，吸干水分备用。
3. 将香芹苗洗净控干水分装盘垫底。
4. 将蚌仔与炒好，咸菜拌匀，撒上松露碎装盘即可。
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