在2008年的汶川大地震中，救援人员在彭州市龙门山区救出了受困196个小时的60岁老人王友琼。被困期间，老人没有吃过任何食物，而她之所以能够维持生命，全靠雨水充饥。

水，万化之源

众所周知，水是生命之源，其实，古人很早就非常重视喝好水了。我国古人谈饮食时，首先是谈水的重要性。早在春秋时期，管仲就在《水地篇》中称水是万物之源。《周礼》中提到要以水与谷食为主，以菜肴佐之。水谷之间，水滋阳而谷滋阴，所以水非常重要。而大学者朱彝尊在《民宪鸿秘》中说：从来称饮必先于食；人之先天只是一点水。明朝药王李时珍在《本草纲目》中说：水为万化之源。人体的一切生理和生化反应都离不开水的参与。有报道称，在苏格兰有个叫安格斯•巴比亚的病人，曾连续382天没有进食，只喝茶、咖啡和水，创造了世界耐饥的最高记录。为什么安格斯能长时间不进食却没有饿死呢？医学研究表明，这其中的奥秘就在水，是水维持了安格斯的生命。因为人体重量的60%~70%都是水，当饥饿使人体重减少40%时，生命活动还不会马上停止。但是，如果2天不喝水，身体内的体液就会减少10%，生命活动就会严重失调。如果3天不喝水，体液将损失20%，生命活动就可能停止。

人们常说：南方秀才北方将。而这在一定程度上也可以说与水有关。如果在一个地方，水的硬度比较大，那么此处人们的性格就可能偏刚硬，所谓一方水土养一方人。而水对人的滋养也体现在人的生长发育中。据医学研究表明，在受精卵中，水占99%，婴儿时水占90%，儿童时水占80%，成人时水占70%，老年时水占60%，死亡前水占50%。人从出生到衰老的过程就是一个失水的过程，我们都是从水灵灵的婴儿变成皱巴巴的苍苍老者，因此也可以说，人是水做的。

水害何时了

2011年９月４日以来，河北省隆化县章吉营中学部分学生出现高烧、呕吐、腹泄等不良反应，而这并非食物中毒所致。病因系学校饮用水源被雨水污染，学生饮用了含有诺如病毒的受污染水后引发病情。难道滋养人的水也会害人？

人是水养的，但有时，人也是水害的。因为日趋加剧的水污染，已对人类的生存安全构成重大威胁，成为人类健康、经济和社会可持续发展的重大障碍。在我国，地表水污染依然相当严重，长江、黄河、珠江、松花江、淮河、海河和辽河七大水系均已受到不同程度的污染，湖泊富营养化问题突出。仅在2011年，我国就发生10余起重大水污染事件。而经调查研究证实，由饮水引起的疾病占人类所患疾病的80%，目前由于水污染的影响，全世界在水中检测出的有机物有2221种，因饮用污染的水，每秒就有一个人患心血管疾病，每年约有2 500万儿童因饮用污染的水而死亡。养育了人类的水，反过来又成了人类最隐蔽的杀手。目前，已发现由于饮用水水质受到污染而导致的疾病有：消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染病、结石病、肾炎、皮肤病、贫血、脱发、氟骨病、癌症、心血管疾病和妇科炎症等五十多种。我国近年来，伤寒、细菌性痢疾、肝炎、腹泻等疾病屡有大面积发生，也均与水污染有关。

与“水”共成长

在生活中，人们可以看到各种各样的水：自来水、纯净水、矿泉水、桶装水等等。但是人们对这些水的了解并不是很多。“山西和一科技有限公司”是一家专门从事饮用水行业的高科技环保企业，这次作者有幸邀请了该企业的专业人员为我们讲解了相关的饮用水知识。

自来水：看起来清澈透明的自来水中，含有的有机化学污染物已达785种。水中的有机物有个共同特点，就是要进行生物氧化分解，需要消耗水中的溶存氧，从而导致水中缺氧。同时会发生腐败发酵，使细菌滋长，水质恶化。而这些有机物是无法用传统的净水设备和工艺有效去除的。其中氯，俗称漂白粉，作为自来水传统工艺中的主要杀菌剂，正成为自来水的主要污染源。

纯净水：就是将天然水经过若干道工序的处理后，提纯和净化的水。因此，纯净水在制作过程中，一方面去除了对人体有害的病菌、有机物和一些有毒元素；另一方面，也去除了对人体健康有益的微量元素和人体必需的矿物质。所以经常饮用纯净水，必然会造成人体的营养失衡。

矿泉水：国家颁布的矿泉水标准明确规定，产品所含的微量元素中只要有一种达到或超过定量指标，即可确定为合格矿泉水。那么你所喝的矿泉水主含的微量元素，是不是你身体正好所缺少的呢?所以,，要想把矿泉水当作日常饮用水，那最好是把所有地方产的矿泉水都拿来喝点。

桶装水：桶装水在装桶前一般都会用臭氧作最后的消毒处理，但臭氧的强氧化性对人体健康有着很大的危害。臭氧吸入体内后，会破坏皮肤中的维生素E，使皮肤起皱、出现黑斑，严重者还会破坏人体的免疫机能，诱发淋巴细胞疾病。而且在室温条件下，检测人员发现桶装水在放置十天后，菌落指数会由第一天的0上升为8000，容易引发消化、泌尿等50多种疾病，严重危害人们的身体健康。

酸性体质，万病之源

有句话说：人类不是死于疾病，而是死于无知。那么水的观念对人的健康影响有多大呢？中国发明协会理事、中国水专家徐道华说：“近三十年来，由于日本人与国人的饮水、用水的观念和行为不同，国人的寿命比日本人少了十岁，身高比日本人矮了十公分，国人用于保护健康的投入比日本人少了十倍！”那么，老百姓在日常生活中到底存在哪些用水误区呢？

“山西和一科技有限公司”的专业人员认为，老百姓对饮用水的常见误区主要有：自来水不除氯就直接使用、喝缺乏生理功能的“死水”、喝水不管酸碱度等。而其中，不注重水的酸碱度对人体的影响极大。

诺贝尔医学奖获得者雷翁博士通过实验证明：酸性体质是万病之源。据最新调查，癌症患者100%是酸性体质，60岁以上的人群中，酸性体质约占90%。科学研究证实，当体液的pH值低于7.0时，就会产生重大疾病，下降到6.8以下时，人就会死亡！造成酸性体质的根本原因就是体内酸性产物过多而碱性物质不足，鱼、肉、蛋、酒等酸性食物摄取过多，使身体酸碱度失衡。空气污染和水质污染使酸性物质从呼吸道、食道进入人体形成酸毒，压力、熬夜、抽烟、缺乏运动、情绪不稳等不科学的生活方式都会导致体内酸性废物不断增加和积累，形成酸性体质。药物、化学品污染和电磁辐射，也都不利于体内的酸碱平衡。

虽然人们不能改变体液酸化的大趋势，但是完全可以应用现代科学手段和改变生活方式来改善我们的体质。吃对食物、适量运动、保持良好的心情和睡眠等，都能延缓人类体液酸化的进程。这其中，特别重要的是喝弱碱性活性功能水。广西巴马盘阳河的水被称为长寿水，有不少患了各种老年疾病，甚至有的是被医学界“判了死刑”的人，到那里住了一段时间后，身体状况明显好转。结果科学家发现，这里的水属于弱碱性，可改善酸性体质，并且活性高，矿物质丰富，极易被人体吸收。

好水的标准

既然水质的好坏对人们的健康影响如此之大，那么什么样的水才是健康的水呢？北京公众健康饮用水研究所所长李复兴教授认为，健康水应该有以下几大标准：1.不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质（尤其要重视有机污染物）； 2.水的硬度适度，50～200 mg/L（以碳酸钙含量计）为宜；3.人体所需矿物质含量及比例适当（主要考虑人群普遍缺乏的常量元素）；4.PH值呈微碱性（7.0～8.0）；5.水中溶解氧及二氧化碳含量适度（水中溶解氧≥6 mg/L）；6.水分子团小；7.水的营养生理功能（如水的溶解力、渗透力、扩散力、乳化力、洗净力等）要强。那么老百姓在生活中应如何健康饮水呢？山西和一科技有限公司的专业人员为我们提供了一些饮水建议。

一般，健康的水具有口感好、没有涩味异味、色泽清亮的特点，根据这样的特点，人们可以自我辨别水质的好坏。成人每天要养成饮7～8杯水（每杯平均300 ml）的习惯才能保持体液平衡。最好不要等口渴时再喝水，因为那时体内的脱水程度已达2%。夜间血液易粘稠，因此在清晨饮一杯水（300 ml）可以稀释血液，降低血液粘稠度。而沐浴前喝水，可确保沐浴过程中体内细胞依然获得充足的水，促进新陈代谢，让人在沐浴后保持柔嫩肌肤，防止皮肤干燥、出皱。