目前，防治食物过敏最有效的方法是在发现对某类食物过敏后避免摄入此类食物。然而，如果患者不小心误食，还是会引起过敏反应。日本关西医科大学开展了一项“负荷试验”，反其道而行之。在医学监测的环境里，通过让患者由少量进食致敏食物并慢慢加大进食量来缓解食物过敏症状，降低过激免疫反应。但是，这种“负荷试验”有一定的危险性，应在医生指导下进行。尤其是有严重过敏症状的患者更不可在家自行实验。
食物过敏的检测方法
皮肤点剌试验现为欧洲国家及美国公认最方便、经济、安全、有效的过敏原诊断方法。检测时，将少量高度纯化的致敏原液体滴于患者前臂，再用点刺针轻轻刺入皮肤表层。如患者对该过敏原过敏，则会在点刺部位出现类似蚊虫叮咬的红肿块，出现痒的反应，或者颜色上有改变，基本上就能够比较确定过敏性疾病的存在。
如果您怀疑自己对某种食物过敏，还有一个更为简单的自测法：在正常放松状态下记录下60秒内脉搏跳动的次数，在吃下认为可能产生过敏的食物之后，等待15-20分钟，再测一次脉搏。假如脉搏每分钟增加了10次以上，则考虑有可能是产生了过敏。应禁吃此类食物一个月，再作测试。
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