蟹八件——优雅吃蟹神器
说到吃蟹的工具，不得不提到大名鼎鼎的蟹八件。明清时代，文人雅士品蟹乃是文化享受，赏菊吟诗啖蟹时，人人皆备有一套专用工具，苏沪杭俗称“蟹八件”。蟹八件的基本功能就是让人们把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净，连蟹爪中的一点肉屑都不会剩下。古人发明食蟹工具后，吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受。
蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑，使用方便。
蟹三件、蟹两件——快捷吃蟹神器
如今，蟹八件已经不是很常见了，更加简单实用的蟹三件、蟹两件就可以帮助我们又快又好吃掉大闸蟹。当然，蟹三件、蟹两件也是在蟹八件的基础上简化而来，更符合现代人的吃蟹习惯。
螃蟹不能这么吃?!这几个部位不能吃
螃蟹身体里这几个部位不能吃，它们分别是蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃。蟹腮：打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮，它是螃蟹的呼吸系统，不宜食用。蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。蟹胃：蟹嘴下面的“三角包” 就是蟹胃，藏在壳子的蟹黄里，蟹胃很脏，不建议食用。蟹肠：蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内，打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
为什么不能吃死掉的大闸蟹
人们常说河蟹死了不能吃，为什么呢?大闸蟹属于河蟹，是一种食腐动物，所以它的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。但同时，螃蟹又是一种免疫力极强的动物，虽然吃进很多细菌，但是会被免疫力所压制，一旦螃蟹死了，细菌就会大量繁殖，并有可能滋生出生物毒素。吃了这种螃蟹，有可能引发食物中毒。即使是新鲜的螃蟹，也要经过高温烹饪方可食用。
本文来自：中国数字科技馆
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