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吃螃蟹的正确姿势

蟹八件——优雅吃蟹神器

说到吃蟹的工具,不得不提到大名鼎鼎的蟹八件。明清时代,文人雅士品蟹乃是文化享受,赏菊吟诗啖蟹时,人人皆备有一套专用工具,苏沪杭俗称“蟹八件”。蟹八件的基本功能就是让人们把阳澄湖大闸蟹吃得干干净净,连蟹爪中的一点肉屑都不会剩下。古人发明食蟹工具后,吃蟹成了一件文雅而潇洒的饮食享受。

蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙,分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能,造型美观,闪亮光泽,精巧玲珑,使用方便。

蟹三件、蟹两件——快捷吃蟹神器

如今,蟹八件已经不是很常见了,更加简单实用的蟹三件、蟹两件就可以帮助我们又快又好吃掉大闸蟹。当然,蟹三件、蟹两件也是在蟹八件的基础上简化而来,更符合现代人的吃蟹习惯。

螃蟹不能这么吃?!这几个部位不能吃

螃蟹身体里这几个部位不能吃,它们分别是蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃。蟹腮:打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮,它是螃蟹的呼吸系统,不宜食用。蟹心:黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。蟹胃:蟹嘴下面的“三角包” 就是蟹胃,藏在壳子的蟹黄里,蟹胃很脏,不建议食用。蟹肠:蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内,打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

为什么不能吃死掉的大闸蟹

人们常说河蟹死了不能吃,为什么呢?大闸蟹属于河蟹,是一种食腐动物,所以它的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。但同时,螃蟹又是一种免疫力极强的动物,虽然吃进很多细菌,但是会被免疫力所压制,一旦螃蟹死了,细菌就会大量繁殖,并有可能滋生出生物毒素。吃了这种螃蟹,有可能引发食物中毒。即使是新鲜的螃蟹,也要经过高温烹饪方可食用。

本文来自:中国数字科技馆
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[责任编辑:蒲潇]
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