聊完保温，咱们再来聊聊制冷。保温的目的是维持物体原本的温度，制冷则更多的是要将物体的温度降低到环境温度以下并保持在规定低温状态，简单地说，就是要将物体冷却或冷冻。前者是要隔绝物体与外界的热传递，后者是利用物体之间的热传递，将被冷却物体的热量传递给制冷剂实现降温。制冷效果的一个关键在于制冷剂，常用的制冷剂有水、氨、氢气、氦气、氟利昂等。
液氮由于其易制备、无毒、化学性质不活泼、沸点低（-196℃）等特点，成为一种常用的深度制冷剂。液氮可以用来迅速冷冻食品和制作冰品，为高温超导体显示超导性提供所需的温度，冷冻生物组织、精子、胚胎等，以及冷冻保存植物种子、花粉、器官等。
超导磁悬浮列车展项，位于中国科技馆四层挑战与未来A展厅。该展项正是使用液氮来使超导体保持低温从而处于超导态。
除了上面这些，我们还能用液氮做一些好玩的事。下面视频中的一位疯狂教授就利用液氮让玫瑰开花并制作了冰冻棉花糖等独特美食。
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