采访专家：
王统帅(中国家用电器研究院理化分析测试中心主任)
王占生 (清华大学环境科学与工程系教授、博士生导师)
李复兴 (北京公共健康饮水研究所所长)
赵虹飞(著名水质专家)
太长先看版（本文要点）：
水是人体内不可缺少的重要物质，我们身体体重的60%~70%都是水。水与我们息息相关。3月22日是第二十五届“世界水日”，3月22-28日是第三十届“中国水周”。联合国确定2017年“世界水日”的宣传主题是“Wastewater”(废水)。我国纪念2017年“世界水日”和“中国水周”活动的宣传主题为“落实绿色发展理念，全面推行河长制”。
日常生活中，我们的吃吃喝喝，洗衣做饭、洗脸刷牙乃至瓜果蔬菜的清洗都离不开自来水。那么，我们家中的自来水水质如何?改善水质最便捷有效的方法，安装净水器，你会选吗?平日里喝的桶装水又是否安全?北京科技报记者就带你一起在“中国水周”开展一场与水最亲密的话题研讨。
北京家庭用水部分水样硬度较高
“一个没关紧的水龙头，一个月可流掉1至6立方米的水;一个漏水的马桶，一个月要流掉3至25立方米的水……”水是生命之源，也是最寻常事物。在日常生活中，我们打开水龙头，水就源源不断地流出来，可能丝毫感觉不到水的危机。但事实上，我们赖以生存的水，正日益短缺。并且，随着工业的发展，我国的水质不断受到污染。据相关部门统计，目前，全国的自来水厂总计有4000余家，每天为4亿多县级以上城市居民供应6000万吨自来水。由于水源地的不同，居民家中的自来水水质也不尽相同。
那么北京的家庭自来水水质如何呢?中国家电研究院净水机性能研究与测试中心从来自北京的东西城区、朝阳区、海淀区等13个区县水样中筛选出20份水样，检测北京市民最关心的自来水中的总硬度和重金属指标。
▲北京20个小区自来水调查报告(中国家电研究院净水机性能研究与测试中心供图)
中国家电研究院净水机性能研究与测试中心相关负责人表示，根据国家饮用水标准规定，饮用水中重金属含量的限值分别是砷0.01mg/L，镉0.005mg/L，铅0.01mg/L，汞0.001mg/L。这次北京市家庭饮用水中重金属含量这一项表现十分优异，20份水样中各种重金属离子都远低于国家限值。
而在水质硬度检测结果是，在送检的 20份水样中，虽然全部在合格线以内，但是，根据检测结果显示，20份水样中只有4份水样的硬度在150mg/L以下，有4份水样的硬度在300mg/L以上，属于硬水。其中昌平区某小区的自来水是20份水样中水质硬度最高的，硬度平均值为437.90mg/L，离合格线相差的数值仅为10mg/L左右。
“至于北京市民关心的哪个区的水质好，哪个区的水质差，我们无法一概而论。”中国家电研究院净水机性能研究与测试中心相关负责人表示，从20份水样调查来看，硬度最高和最低的均出现在昌平区，因为影响水质的因素太多，包括水源、供水管道老化、加压泵二次污染等因素。
那么家中自来水，能不能喝?其实，城市供水安全是个系统工程，分为三个方面，第一要注意的，就是水源地。他表示，水源是自来水厂的原料，如果原料不好，做出来的产品就会受到影响。可以说，水源的质量是一切问题的根本。
第二方面是水厂的处理。据调查显示，我国自来水净水工艺相对落后，全国县以上4000多家自来水厂中，98%仍使用传统水处理工艺，如果水源被重金属离子和有机化合物所污染，传统工艺就显得力不从心，导致很多自来水厂出厂的水质无法全部达标。
第三方面是输送。中国城市供水管网质量普遍低劣，不符国标的灰口铸铁管占50.80%，普通水泥管占13%，镀锌管等占6%。管线易产生铁锈，漏水严重、常爆管，从水质角度讲，容易发生二次污染。
净水器应根据水源情况选购
造成水质下降的原因多种多样，自来水中的余氯、金属管道和二次供水等可能导致的重金属超标，都会对人体产生危害。而改善水质最便捷有效的办法，就是安装净水机，这也是大部分消费者的选择。
中国家用电器研究院理化分析测试中心主任王统帅介绍，虽然家中的自来水，都是经过自来水厂层层消毒过滤，符合国家的饮用水标准。但是自来水在运送到家庭的过程中有可能会产生二次污染，主要是管道铁锈、泥沙以及水中的余氯等造成的影响，所以建议安装净水器。
▲安装家用净水器是很多市民的选择(图片来自网络)
净水器是由一个或多个水处理滤芯组成的一个水质处理系统，它可以有效地改变水质，去除水中一种或多种金属、有机物或无机物的有害物质，对于提高生活品质具有一定作用。
但市面上这么多净水器，该如何选择呢?
王统帅介绍，目前市面上的净水器，可分为纯净水处理器和一般水质处理器两大类。纯净水处理器由多个净化单元即滤芯组成，固定安装并需要电源，其中一些反渗透净水器还有储水桶，较占空间;一般水质处理器不需电源，是以活性炭吸附为主加上一些滤膜组成的净水器，如滤水壶、过滤龙头等。
目前，由于反渗透净水机的滤芯孔径极小，各种病毒、细菌、重金属、固体可溶物、污染有机物、金属离子等几乎无法通过反渗透膜，所以反渗透净水机是解决所有水质问题的最佳解决方案。
但是，购买净水器不是越贵越好，需要根据当地水源情况选购。如果当地的水，硬度不高水(即垢较少)，只有改善水质和口感的要求，可选用一般水质处理器;如果当地的水硬度较高，或有去除水中重金属需求的，则适合选用纯净水净水器。
“净水器不是贵的就好，净化效果和产品价格没有直接联系。比如北方地区水质较硬、水垢多，对重金属等物质的净化需求较强，最好选择纯净水净水器，以便去除钙镁离子，降低水的硬度;但如果自家水质较好、水垢少，选用一般水质净水器也没问题。”王统帅强调。
对于饮用水的安全，清华大学环境科学与工程系教授、博士生导师王占生认为，我国自来水不宜直接饮用，煮沸后可有效减少微生物污染等引发的风险。但无法完全去除水中如重金属等持久性有机污染物，需要使用净水器净化水质。
“净水器能吸附自来水中的有机污染物，可以在现有自来水标准的基础上提供多一层保障，让饮水更安全。”王占生说。
小区直饮水中有益离子也被过滤掉
近年来，一种直饮水机出现在不少北京的不少小区。不少居民觉得，这种设备有过滤功能，可以去除水里的杂质和细菌，而且自助式取水比较便捷，便放弃了桶装水，改喝直饮水。
“直饮水一是便宜，二是要比自来水管的水质好一些，起码烧开的水里水碱少。”记者所住小区的一位居民告诉记者。
▲小区直饮机的水不能长期喝(图片来自网络)
但是，也有居民对于小区直饮机的水的安全提出怀疑，“很长时间才来换一次滤芯，每天都暴露在室外，我反正不喝直饮机里的水。”
关于居民对社区自直饮水机的担忧，李复兴表示，售水机采用的是反渗透技术来生产饮用水，它的电导率是50，而国家的纯净水标准是电导率小于10，所以严格来讲售水机生产的水不能算做纯净水，只是属于接近纯净水的饮用水。
其实，2005年左右，上海的社区最先出现售水机，但是由于这种机器的产水量达不到每小时2吨，如大量投入使用，不利于监管，所以北京技术监督局并不支持。在北京出现的一些售水机也因出水口长期暴露在空气中，容易造成水污染，存在卫生安全隐患，因此被北京市疾控中心取缔。近年来，北京放宽政策，社区内开始出现大量的售水机，但是出水嘴暴露在空气中，仍然会有细菌进入，因此还是存在一定的安全隐患。
著名水质专家赵飞虹说，采用反渗透技术的家用净水机和小区净水机只是尺寸大小不同而已，里头设备的配置、整个工艺流程是没有大的区别的。如果觉得小区水口感更好，可能是这个小区管理做的比较完善，定期维护更换滤芯工作比较到位。如果非要饮用小区直饮水机的水，从健康干净的角度出发，可以用家中的自来水和净水机的水做1：1的勾兑。
“饮水安全存在很多风险，影响了整个饮水生产和发展。第一种是包装水，第二种是净水机，第三种是社区自动供水站。这种社区供水站出现饮用水安全问题的一个原因是缺乏定期更换滤芯以及其他清洗和维护工作，虽然根据原水质量不同，可能需要更换清洗维护的时长也不同。根据我们的检测，一般来说如果没有定期维护，一个月之后就到脏水期了。此外，社区供水站60%~70%都是用反渗透技术，这种水临时喝可以，长期喝对人体很不利。”北京公共健康饮水研究所所长李复兴告诉北京科技报记者。
李复兴说，很多国内外研究报告的政策证明，小孩老人孕妇都不能长期饮用反渗透过滤水。反渗透过滤去除了水里80%~90%的物质，把坏东西去掉了，降低了水的硬度，但也把对人有益的物质给去掉了。
桶装水溴酸盐超标的背后
2月14日，国家食品药品监督管理总局在其官网发布消息，乐百氏(广东)桶装水发展有限公司的乐百氏饮用天然泉水，溴酸盐检出值为0.014mg/L，比标准规定(不超过0.01mg/L)高出40%。初检机构为广州质量监督检测研究院、复检机构为广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心。
▲国家食品药品监督管理总局在其官网公布乐百氏桶装水溴酸盐超标(图片来自网络)
据悉，溴酸盐是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后生成的副产物。《食品安全国家标准包装饮用水》(GB 19298—2014)规定其他饮用水中溴酸盐含量≤0.01mg/L。长期饮用具有较高含量溴酸盐的饮用水，可能会对人体健康造成一定影响。
▲桶装水安全让人担忧(图片来自网络)
“溴酸盐超标并不是一个很难解决的质量问题。”中国饮料工业协会秘书长程毅介绍，溴酸盐超标一般是因为企业在消毒时用的臭氧浓度过高，产生了过多的溴酸盐;或者可能是饮用水密封太快，溴酸盐来不及蒸发。用臭氧来消毒是生产饮用水常规的做法，知名大品牌大企业在实施严格的质量管控制度下，很少会发生这一质量问题。
相关专家指出，溴酸盐超标问题背后曝光的是乐百氏在企业管理上的漏洞。多年来，桶装水市场可谓乱象丛生。一方面，无证桶装水企业、小作坊、黑窝点数量远远高于正规桶装水生产企业;部分地区的食品安全监管部门已开展了桶装饮用水质量安全专项整治并取得初步成效，取缔了一批无证桶装水小作坊、小窝点。另一方面，由于销量基数大，运输成本高，知名桶装水品牌普遍采取委托本地厂家贴牌生产的方式，而被委托方是否能严格遵守生产秩序，则考验着该品牌生产企业的产品品控能力。
“造成这种情况出现的主要原因是原水质量可能本身就不过关，原水中含有溴化物的比例就比较高。所以在消毒过程中，这种水一旦遇上臭氧或滤制剂，在强氧化剂作用下会转化成硝酸盐。”著名水质专家赵飞虹在接受北京科技报采访时说。
赵飞虹说，1985年的天然矿泉水标准中含有溴化物算是一个有利指标。世界卫生组织《饮用水水质准则(第三版)》将溴酸盐的准则值定为10μg/L，当你的溴化物超过0.007mg/L的时候，一遇上臭氧就肯定会超过这个指标。
“一般来讲市面上能看见的瓶装水都来自大企业，大企业在质量控制方面做的一般都比较好，因为一旦出现问题对企业是一个致命的打击。而桶装水相比瓶装水来说利润要高些，目前市场上鱼龙混杂，各种杂牌品牌比较多，而且一般都是地域上的小品牌，质量管理等各方面管控得都不是非常严，所以很容易出现问题。同时也确实存在着难以管理的情况，导致桶装水饮水安全中最大的影响因素除了原水质量，就是桶的问题。它涉及回收后又灌装的情况，那么在这个周转的过程中间，这个桶有没有洗干净?这可能是要重点关注的一个管理问题。”赵飞虹说。
对于消费者来说，应该如何避免购买到不合格的桶装水呢?王占生表示，随着人们对饮用水安全的关注和生活质量的不断提高，桶装水、瓶装水成为很多家庭饮用水的主要来源之一，但是其中的安全问题不容忽视。
事实上，合乎标准的瓶装水、桶装水应该是没问题的。水质主要有四个标准——浊度、余氯、细菌总数和总大肠菌群，现在增加了色度、嗅和味，来反映有机污染物。
使用桶装水时，应仔细检查桶装饮用水的保质期，桶封上标签是否完整;同时检查饮用水是否无色、透明、清澈、无异味和异臭，有无肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质、有异味的水产品一定不能饮用。此外，小区内的饮水机也要经常清洗消毒，防止饮水机中残留的微生物生长繁殖，造成污染。
Tips:
桶装水挑选饮用五妙招
桶装水市场这么乱，那么该如何选择桶装水呢?喝桶装水还有哪些需要注意的呢?
1. 看包装桶
优质桶透明光滑，桶身颜色为纯正的淡蓝色或天蓝色，无杂质，无斑点，无气泡。用手轻拍桶壁，声音清脆。桶身上刻有生产厂家的名称、商标及生产日期。而使用或添加回收废旧垃圾塑料为原料制成的桶，俗称“黑桶”，颜色发黑、发暗，透明度差，消费者应仔细选择鉴别。
水桶盖应鲜亮光洁、硬度较高，倒置水桶，应不漏水。在有水状态下，当把水桶从饮水机上拔出时，水桶的内塞应恰好将水桶再次堵上。
2. 看产品标签
合格的产品标签应清晰标注其产品名称、净含量、制造者名称、生产地址、生产日期、保质期、产品标准号等内容。产品商标应印刷精美，与桶身紧密不松动。桶身或桶盖有高精度喷码的出厂日期和防伪标记。有的未采用喷码技术，但生产日期标注应规范整齐。桶底或桶身标有“PC”、“QS”等标志。如果长期或大量购买某品牌的水，应向厂家了解核实该经销点是否为厂家的授权经销点。
3. 鉴别水的感官质量
合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质、有异味的桶装水产品一定不能选用。
此外，劣质水封口的热缩膜一般较薄，没有光泽感，褶皱不平，较为松弛，而真水则相反。真水桶盖有一圈弧线的压痕撕口，很容易被沿线撕开，而假水桶盖颜色发暗，很难撕开或根本撕不开。
4. 最好7天内喝完
普通家庭应该根据家人的饮水量选择适合的桶装水产品。如果在一两个星期内喝不完一桶标准大小(18.9升)的桶装水，可考虑改买小尺寸的桶装水。选择桶装水时应注意产品的生产日期，尽可能饮用近期生产的产品。尽量不要选择快过保质期的水，通常此时的水质已不太理想。
桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完。即使是质量较好的桶装饮用水，开封后放置时间太长也易滋生细菌。尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也会加快，更不能久存，最好在7天内饮用完毕。
桶装水最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下暴晒。专家建议，饮用水启封7天后应先煮沸再饮用。
5. 饮水机要定期清洗消毒
桶装水放到饮水机上后，微生物污染率会随着时间推移而上升，除储水胆、水道、座内的细菌繁殖外，另一重要因素是饮水机每次放水时，都会吸入空气。夏季应每月清洗消毒1-2次，冬季每月清洗消毒1次。一般用清洗剂泡半小时以上即可。
不喝水时要关闭饮水机电源，以免热水槽中的水反复加热，这样才能更好地保证水质，也可以延长电器的使用寿命。在不去水垢的饮水机中反复烧开的“千滚水”可能含亚硝酸盐等，不宜长期饮用。
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