多喝牛奶可以降低全因死亡风险--中国数字科技馆

多喝牛奶可以降低全因死亡风险(科学播报) 0:00/0:00

最新发布时间： 2018-12-19

好的，各位朋友大家好，欢迎收听本期的《科学播报》。我们从小就被父母督促要多喝点牛奶。乳制品除了能让我们长高之外，对我们的身体还有什么好处吗？

最近的《柳叶刀》杂志上，就发表了一项在21个国家开展，涉及13万人的前瞻性研究。这项研究显示，与不食用乳制品的人相比，每天摄入两份乳制品的人，全因死亡风险下降了17%，心血管死亡风险下降了23%。

本次研究来自城镇与乡村流行病学前瞻研究组，研究在包括中国在内的全球21个国家开展，除了加拿大、瑞典、沙特和阿联酋，剩下的国家基本都属于中低收入国家。据世卫组织的数据，中低收入国家心血管疾病等慢性病的死亡人数占到了全球的82%。

研究团队从2003年开始，招募到13.6万名35-70岁无心血管病史，且愿意提供自己饮食信息和其他情况的参与者，进行了平均9.4年的跟踪随访。

研究团队在统计问卷中规定了每份乳制品的量：一份相当于244克牛奶或酸奶、或15克奶酪、或者是5克黄油，从而把参与者的乳制品摄入状况统一化，分成了无乳制品摄入、每日摄入不足一份、摄入1-2份和超过两份的四组。

为了评价不同种类乳制品的作用差异，研究团队也统计了参与者是喝全脂奶、低脂奶还是脱脂奶，喝牛奶、酸奶还是吃黄油奶酪。为了排除其他因素的干扰，还对参与者日常饮食的卡路里量、脂肪量等指标进行了统计。

资料统计在今年7月中旬截止，参与者中共有近7000人因各种原因去世，5000多人出现了中风、心梗和心衰三大严重心血管疾病。研究团队结合着受试者年龄、吸烟饮酒状况、整体饮食资料、体重等因素，进行了最终的数据分析。

与完全不摄入乳制品的人相比，摄入量最高，也就是每日超过两份乳制品的人群，整体死亡风险下降16%，心血管死亡风险下降23%，中风风险下降33%，但是心梗的发作风险没有明显差异。

不管是在乳制品摄入多的欧美和中东、还是摄入偏低的东亚、东南亚和非洲，分析参与者数据的结论都基本相同，所以不存在地区差异。

对只摄入全脂乳制品的人来说，两份以上的群体，比起0.5份以下的人群，主要终点的发生风险降低了29%。如果全脂和脱脂产品都摄入，这一数字反而会降到16%。

研究人员表示，我们应该鼓励乳制品摄入不足的人增加摄入量，同时，正常摄入乳制品的人群也要注意适量。

虽然这项研究中全脂奶的作用良好，但仍需要更大量的研究和更多的证据。《柳叶刀》配发的社论也表示，不要把一篇论文作为“终极建议”。