厨余垃圾本身是很好的肥料原料，但是关于“直接”的问题，就不那么简单了，而且这不仅仅是技术问题。
首先是如何运输。从笔者之前考察棕榈林种植的经验来看，连片棕榈林几乎都是依靠农用车施肥，坑坑洼洼的地面上开不快，遇到沟沟坎坎的地方还得绕，所以效率很低。
其次，由于厨余垃圾的化学耗氧量非常高，在释放出营养物质之前，它们首先会争夺氧气。这会破坏土层的小生态，各种虫、真菌系统、植物根系均会受到影响。如果要让厨余垃圾胜任“肥料”的任务，还需要先进行好氧发酵，这其实已经工业化了。
再次，污染的问题。厨余垃圾的来源各异，但基本都会含有大量氮元素。氮元素如果不以氮气形式存在，就会非常活泼。在森林复杂的环境下，光照、水源、空气成分、生态体系各种因素，会让厨余垃圾里的氮元素参与各种反应，由此带来的有毒物质及影响，到目前为止人类科技还没有办法一一分析。
最后，厨余垃圾的营养成分并不均衡，并且很多与森林地面的成分重合。如果我们只是单纯地施加同样的肥料，其实是缘木求鱼的做法。这也就是说，施肥的同时，还必须要考虑森林的实际情况，缺什么那还得添点什么。
综上所述，考虑到实际因素，让森林“直接”利用厨余垃圾，这不是什么好主意。但从技术上来说，将厨余垃圾经过发酵处理，并使其丧失“放毒”的能力，同时添加稀缺的营养物质，这不失为一种好的有机肥。
知乎ID：孙亚飞，清华大学化学系博士
本文来自：《科技生活》周刊
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