食品科学博士高洁介绍说，气球之所以会瞬间爆炸，是因为气球被橘子皮里滋出来的液体给溶解了。橘皮中含有很多有机的香气物质——精油。这些精油，跟制作气球的橡胶“相似相溶”。“相似相溶”简单来说就是水能溶解盐，但油就不行;橘子皮汁能溶解气球，水就不行。从化学键的角度来看，水和盐是相似的，橘子皮汁和气球是相似的。气球吹得很薄，溶解了一个点，自然会炸掉。橘子皮可以，橙子皮可以，柠檬皮也可以。但橘汁、橙汁、柠檬水不行，原因前面说了，水不相似嘛。
为啥橘子皮滋出来的汁液滋到眼睛里，我们的眼球不会爆炸?很简单，眼球又不是橡胶做的。有的人看到橘子皮这么厉害，会认为它有“腐蚀性”，其实这是挨不着的，腐蚀性和相似不相似完全是两码事。不过虽然没有腐蚀性，也不建议开玩笑的时候用橘子皮油滋别人眼睛。因为橘子皮上有细菌，有尘土和农药等。不慎入眼的话，建议立即用清水冲洗。但是，这并不代表橘子皮精油不是个好东西。
本文来自：北京科技报
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