在您面前的这个展台上放置有两件奇特的酒器。一件是壶底有孔却不会漏酒的倒灌壶，另一件就是这盛酒最为公道的公道杯。使用此杯盛酒时，只能浅平，不可过满；否则，杯中之酒便会全部漏掉，一滴不剩。因此，这神奇的酒杯对贪杯者是个警策，对斟酒者公道与否也是个检验。
为什么会出现这种现象呢？这秘密就在杯内。大家看，这杯子的中间立着一位老寿星。他实际上是由两个圆柱体构成，外面圆柱体与杯衔接处有一暗孔，整个杯子构成一个虹吸管，当杯中的水超过某一个位置，水就会从小孔中流出，根据虹吸原理，水会一直流下去，直到杯中水流尽为止。
虹吸原理，就是指加在密闭容器里液体上的压强，处处都相等。而虹吸管里灌满水，没有气，来水端水位高，出水口用手掌或其他物体封闭住。此时管内压强处处相等。一切安置好后，打开出水口，虽然两边的大气压相等，但是来水端的水位高，压强大，推动来水不断流出出水口。中国人很早就懂得应用虹吸原理，东汉末年就出现了用于灌溉的虹吸管，其后，又推广到军事等其他领域。
相传，公道杯是唐朝的传家宝。寿王与杨玉环婚喜之日，唐明皇赠此杯并问杨玉环可知用意？杨说：“父皇赐此杯，是教导我们，凡事要适度，不可过贪，否则将一无所得。”唐明皇含笑点头。此后，明洪武年间，浮梁御窑厂为进贡洪武皇帝，历经几十次反复试验才再次烧制成功了公道杯，并传世至今。
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