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《健康与营养》
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66%煮熟食物含微量二英
2012-03-16 10:37:16 根据香港食物安全中心的研究发现，66%的煮熟食物中含二英和二英样多氯联苯，其中以“鱼类和海产及其制品”含量最高，平均为0.440 pg/g（1 pg=10-12 g），其次是“蛋及蛋类制品”，含量为0.137 pg/g；而“肉类、家禽和野味及其制品”则含0.091 pg/g。至于二英含量最高的3种食物，则分别为桂花鱼（1.056 pg/g）、蚝（0.926 pg/g）和鲳鱼（0.885pg/g）。该中心顾问医生同时也表示，根据联合国和世界卫生组织订定的安全参考值，人体对二英的暂定每月可容忍摄入量为每月每千克重70 pg。因此，市民一般进食所摄入的二英对健康的影响不大。
