正所谓好钢使到刀刃上，好油也要用到点上才能为我们的健康加油！

组织整理/江雁

        春节回家，在超市导购小姐的鼓动下，给父母买了一盒据说非常适合高血脂老人食用的特级初榨橄榄油。事隔近半年，再次看到这种橄榄油，突然想起来打个电话问问他们食用的效果怎样，谁知妈妈竟说，没舍得吃，因为不知道这油该怎么吃，怕吃得不对，达不到效果反而白瞎了这老贵的油。的确，随着生活水平的提高和健康意识的增强，这些装在高档的玻璃瓶里，套上了精美包装的高端油也开始走进了寻常百姓家，但同时也有越来越多人存在疑问，究竟值不值得花钱买这些动辄几百甚至上千的“奢侈品油”呢？他们到底对人体有多少好处？该怎样吃、怎样用才能让他们物尽其用、物有所值？

核桃油益智长寿

        核桃素有益智果和长寿果之称，其含油量在60%~70%。通过低温冷榨、适温精炼而制成的核桃油，经充氮包装后可有效抑制了核桃油的氧化且保留了核桃的原有营养成分和风味，并在促进血液循环、防止动脉硬化及高血压、糖尿病的预防和控制等方面有较好功效。同时还能增加细胞活性，提高记忆和智力水平，具有较好的益智补脑作用。

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耐热性：★

食用方法：凉拌、焯煮、做汤、拌馅，以及直接服用

推荐菜品：香菇鸡茸粥、核桃油蛋羹

适应人群：孕产妇、婴幼儿以及脑力工作者和学生

初榨特级橄榄油液体黄金

        橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，由于其营养成分丰富、保健功能突出而素有“液体黄金”的美誉。橄榄油不仅能促进血液循环，预防心脑血管疾病，提高内分泌系统功能，改善消化系统功能，而且其中含有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，以及维生素A、D、E、K和胡萝卜素等抗氧化物，能增强人体的免疫力，延缓衰老。初榨特级橄榄油呈现黄绿色，香味浓郁，可赋予食物特有的香味。

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耐热性：★★

初榨橄榄油含有叶绿素等光敏物质，特别是其中营养物质的角鲨烯耐热性较差，所以不适合高温和长时间的加热

食用方法：凉拌、清蒸、拌馅、快速煎、炒等中低温烹饪，以及直接服用

推荐菜品：橄榄油蔬菜什锦沙拉、蒜末橄榄油意粉

适合人群：全家食用，尤其适合三高人群