银杏，切莫贪吃

█ 整理= 张艳红

又到了满是金黄银杏叶的季节，一老一小在树下捡银杏成为了此时街边见到的最多的画面。一袋又一袋的银杏被老人们提回家去，处理干净后炒熟留作日后慢慢吃，以达到减少血栓的效果。殊不知，银杏果虽好，但也是隐藏着巨大风险的食物，一定要掌握好食用量。

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银杏又称白果，其富含多种维生素以及钙、钾、磷、胡萝卜素等，具有降低胆固醇、祛痰、止咳等功效，但多吃却会引发中毒。因为银杏芯部含有一种叫氢氰酸的毒素，必须拔除，生食或吃得过多，很容易引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐、意识丧失或昏迷，严重者，可导致呼吸麻痹而死亡。

银杏中的氢氰酸含量可以高达830μg/100 g，另外还含有白果酸等化学物质。在著名的白果之乡——浙江长兴县，当地的人民医院记录了大量中毒的案例。对1岁以内的婴儿，10粒银杏就可以致命；而3～7岁的儿童，在食用30～40粒之后也会出现中毒症状，严重的会导致死亡。不过，只要吃不过量，偶尔尝尝还是可以的。前提是一定要做好处理，去除其中的氰化物和白果酸之类的毒物。为了安全起见，家中的小朋友们、怀孕者还是不要进食为宜。

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风果一定不要吃

风果，就是未成熟而被风吹落的银杏果子，这种果子毒性较大，口味也差。如果进食风果则很容易引起中毒。银杏的成熟期一般在10月左右，太早掉落的果子一定不能进食。

银杏真的能治病吗？

目前比较公认的有效成分是其中的银杏内酯。这种物质是血小板活化拮抗剂。简单来说，就是把血小板的活动降低一些。对于血栓患者来说，可能在很大程度上缓解症状，但是患者正常的凝血功能势必也会受到影响。究竟如何取舍，那是医生的事情，切忌盲目信任像银杏之类的各种保健品。

银杏树原来分雌雄

就像你看到的，不是所有种下的银杏树都会结银杏的，有相当一部分银杏树从来都不结果，但是，并不代表着它们什么都没做。实际上，这些银杏树的工作在春天的时候就完成了，它们都是提供花粉的雄银杏树。银杏树和我们人类一样，也是分雌雄的，没有它们，就没有雌性产的银杏果哦。

盘点那些让你长腰围的食物

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披萨：披萨表面洒满美味可口的配料，令人食指大动，但厚片披萨搭配增量奶酪与大量肉类配料，就会成为肥胖的来源。相比之下，薄片披萨搭配番茄、洋葱、蘑菇、黑橄榄等有益健康的蔬菜，不仅美味，也不容易导致肥胖。

薯片、薯条：很常见的休闲点心，也被当作某些西式餐点的配菜，烤肉或家庭出游更是少不了。这二者都是油炸食物，营养鲜资讯所含的油脂极高，容易使你快速增胖；土豆做成普通菜肴是相对较好的替代品，但切记避免使用大量油脂，否则一样会使肥胖上身。

炸鸡：很多人认为鸡肉能量低，因为它的油脂和能量比猪肉及牛肉少；但每样食物经过油炸都会产生惊人的能量及脂肪。建议用烤或煎的方式烹调，会比油炸健康一些。

奶昔、奶茶：美味人人爱，但奶昔、奶茶能量高且含有大量脂肪，许多奶昔的能量及脂肪几乎等同人体一天的需求标准，还是少喝为妙。