美国“福克斯新闻网”健康栏目邀请注册营养师和全美公认的健康专家弗朗西斯·罗斯介绍了各种食物色彩的功效，以后凭借食物颜色你就能大概知道这种食物的功效了。

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颜色决定食物功效

1红色

含有最多对心脏有益的营养素和大量抗氧化剂，能修复自由基对人体造成的损害。红色食物代表：石榴、红苹果、红洋葱、番茄。

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2橙色

含丰富的β- 胡萝卜素。β- 胡萝卜素在人体内能转化为维生素A，维生素A是皮肤和眼睛细胞生长所必需的营养元素。橙色食物代表：南瓜、黄甜椒、红薯、橙子、胡萝卜。

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3黄色

富含抗氧化剂，能抵御慢性疾病(包括癌症和心脏病)。黄色食物代表：芒果、菠萝、柠檬。

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4绿色

大多数绿颜色的果蔬都具有超强的减肥功效，适合大量食用；其中含有的抗氧化剂具有延长寿命的功效。很多绿色蔬菜是素食主义者摄取铁元素和B族维生素的来源。绿色食物代表：花椰菜、菠菜、芦笋。

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5蓝色和紫色

可提供大量的花青素，能抵御炎症，降低患心脏病和癌症的风险。蓝紫色食物代表：紫甘蓝、蓝莓、黑莓、茄子、葡萄。

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6黑色和褐色

普遍含有大量膳食纤维和抗氧化剂，可修复细胞损伤，降低患糖尿病和心脏病的风险。黑褐色食物代表：蘑菇、黑米、黑豆、黑芝麻。

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