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前不久，在全球电脑市场占有率约8%的苹果公司的前总裁乔布斯因病去世。乔布斯享年56岁，英年早逝，让人扼腕；同时，这也再次给大众提了个醒——身体是“1”，金钱、名誉、地位等等只是“1”后面的若干个“0”；只有“1”存在时，后面的这些“0”才有意义，否则最终还是“0”。
　　很多人埋怨，现在的环境、食物污染严重，让身体难保健康。毫无疑问，遗传基因和环境、食物的污染的确会对健康造成一定影响，但这往往不是最主要的，决定我们健康状况的主要因素，还在于个人的生活方式。或许你不知道，生活方式对健康的影响可达到60%~70%。因此，在你埋怨外在不可控的有害因素“缠身”之前，请先看一下自己的生活方式是否健康。

合理饮食，排在第一
　　不少人都听过“健康四大基石”这一说法，即“合理饮食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡”；而细心的人还会留意到，“合理饮食”被排在了“健康四大基石”的首位，足见其在健康生活方式当中的地位何等重要。
　　各种原因并不复杂，只因饮食不合理给健康带来的影响实在太大了——据统计，至少有1/3的肿瘤和1/2的慢性非传染性疾病与饮食不合理有关。
　　心脑血管病患病率在中国持续上升，已成为大众健康的头号杀手，原因之一便是国人在饮食结构上发生了巨大改变，居民的胆固醇摄入量一直在增加（另一原因是吸烟）。
　　本来，胆固醇也是我们身体维持正常功能所必需的基本物质，可一旦过量，身体“吃不消”时，它就会惹出祸来——血液中过量的胆固醇（尤其是低密度脂蛋白胆固醇，俗称“坏”胆固醇）会沉积到动脉壁内，形成动脉粥样硬化及动脉粥样斑块，使血管腔变窄，引起冠脉血流减少，导致心肌缺血缺氧，严重时就引起心绞痛，甚至心肌梗死。

爱“心”餐，低胆固醇
　　食物是人体胆固醇的一个重要来源，故要控制血胆固醇水平，保护心脑血管，还得先从饮食入手，多吃爱“心”餐，即低胆固醇饮食。
　　比方说，首先要做的就是少吃肥肉和猪油、黄油，每天肉类的进食量不宜超过150克，且最好多选择食用瘦肉、鱼肉、鸡肉等，尽量别吃内脏、肥肉等胆固醇含量高的食物。
　　在烹调时，宜多选用富含不饱和脂肪酸的植物油，如玉米油、葵花籽油、稻米油等，尤其是一些富含植物甾醇的玉米油，如金龙鱼10000ppm植物甾醇玉米油。因为植物甾醇是一种来源于植物，但结构与动物性食品中的胆固醇类似的物质，它能在肠道吸收中与胆固醇产生竞争，减少胆固醇吸收。
　　当然，烹调油的使用量要有所限制。《中国居民膳食指南》（2007版）推荐居民每人每天的烹调油摄入量为25克。
　　此外，爱“心”餐少不了蔬菜和五谷杂粮，因增加膳食纤维的摄入量也有助于减少胆固醇的吸收，建议平均每天进食400~500克蔬菜（其中一半应是绿叶蔬菜）及200~300克粗粮（包括糙米、小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等）。
　　爱“心”餐，做起来并不难，关键在于你能否坚持。虽说人们老借“江山易改，本性难移”来推搪，但实际上，生活方式只是后天逐渐形成的一种习惯，只要下定决心改变，坏习惯也能改正过来；而且，当健康的生活方式一旦形成新的习惯，则不需再强调所谓的“坚持”了，因其已成为一种平常而自在的生活方式，让人轻松地实践着。