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大枣又名干枣、枣子。自古以来，大枣就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。

中医认为，大枣具有养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。

从营养学角度看，大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，但也含有果糖、蔗糖以及对保健颇有好处的低聚糖等。同时，大枣中含有维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素。另外，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷、环磷酸乌苷等，对人体有多种保健功效。

民国时期，有一位名医叫张锡纯。一天，一位患者来找他看病，这位患者身体非常虚弱，好像一阵风就能把他吹倒。经过仔细问诊得知，患者虚弱的原因是胃口不好。他找过很多医生，但都没有办法，因为他连普通食物都不太想吃，更喝不进药。

当时，张锡纯想了一个办法，让患者回家吃大枣，每天吃几十个。不久后，张锡纯在街上遇到这位患者，他明显变胖了，身体也强壮多了。所以，脾胃虚弱、胃口不好的人，不妨尝试吃大枣来补益脾胃，可能会有意想不到的效果。

女性体质虚弱，气色不好，平时可以熬点大枣首乌粥喝。取大枣10个，制首乌30克，粳米50克，加水适量熬成粥。如果每次加阿胶5克，则效果更好。民间说“一日食仨枣，百岁不显老”“要使皮肤好，粥里加红枣”，并非没有道理。

但是，大枣也不宜多吃，吃多了会使血糖增高，每天适量就好。痰湿重者（舌苔厚腻、胸腹胀满）、糖尿病患者以及虚不受补的人不宜食用。另外，因为枣吃多了容易蛀牙，小孩子也不宜多吃。