作者：林芳珊

长期饱食对人的危害

食量大并不意味着营养摄入就多，长期饱食，可能引起人体一系列反应，带来种种疾病。

第一，人吃饱并不一定意味着所需的营养物质就够了。比如，吃一餐营养不均衡的食物，也许食物体积很大、脂肪很多，但微量元素或维生素的摄入量可能还不够。这也可称作一种饥饿，叫隐性饥饿。

第二，吃得过饱所带来的最直接后果，就是胃肠道负担加重。如果胃总是处于饱胀状态，胃的容量就会过大，消化吸收功能下降，易造成消化不良。而大量摄入的脂肪、蛋白质不能被有效利用，就会大量贮存起来，造成营养过剩，引起肥胖、糖尿病、血脂异常等。

第三，长期饱食会使人体摄入热量过多，脂肪过剩，导致血脂增高，引起脑动脉粥样硬化，使供给大脑的氧和营养物质减少，造成记忆力下降、大脑早衰和智力迟钝。

第四，有研究认为，人体摄入的能量越多，产生的对人体有害的活性氧（自由基）就越多，人老化的速度也就越快。而适当少吃点，可以减少活性氧的产生，使细胞免受其害，从而延缓衰老。

什么样的饮食方式才最合理

每天吃多少也有科学标准，但要结合不同人的具体情况。

以一个1.70米的中青年男子而言，如果他体重正常，体力劳动也不是很重，那么，他一天的能量需要在2200千卡（约9240千焦）左右，其食物中，粮食应占50%左右，数量为300~350克；肉类应为150克，包括所有的肉，外加一个蛋和250毫升奶；还应有适量的豆制品；其他如香菇、木耳、海带、紫菜、虾皮等，则要经常吃。

至于油脂（包括油和植物种子），建议不吃油炸的东西，而且吃油总量不超过30克/天，约3羹匙分量。

蔬菜和水果，从分量上看应该是最多的，要达到750~1000克／天。

另外，像零食、甜点、酒之类的，应适可而止；如果体力劳动稍重，那么，这些东西也可适量增加。

从年龄上看，处于青春发育期的孩子，食量肯定还要比成人多，因为他们既要长身体，活动量也比成人大；老年人则要适当减少食量。

当然，每个人的身体状况不一样，饮食量也会有所不同，主要还是应根据自己的具体情况来定，七八分饱即可。

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