作者：曾青山（广州医科大学附属第三医院临床营养科主治营养医师） 林　欣

提起“零食”，大部分家长都是持反对态度。别急，营养学专业人士给你建议，如何挑选健康零食。

提起零食，很多家长会将其归于垃圾食品一类，不敢给孩子吃。但在营养师眼中，零食并不都要拒之门外。问题在于如何选择？什么时候吃？吃多少？

比如，小朋友平时一日三餐之外的加餐，可以带一瓶牛奶，一个苹果，甚至一小块巧克力去上学。

舍弃薯片，自制土豆泥

五花八门的零食中，给小朋友挑选零食建议选择原味的，避免过分烹调制作的，比如：花生、番薯、土豆、核桃、瓜子都有原味的。

哪些食物不宜作孩子的零食？就是碳酸饮料、薯片、薯条。

薯片、薯条都是土豆加工品。本来土豆是健康食品，但为何变成垃圾食品？主要是烹调加工的方式不对，变成含油脂、钠盐较多，变成垃圾食品了。

如果自己在家制作，建议制成土豆泥，制作其实很简单：把整个土豆煮熟，剥皮后，用勺子压烂，放两片芝士或牛油，或火腿粒，这样一来，口感非常好，而且更为健康，对小朋友而言非常有吸引力。

另外，比较好的零食还有：原味的提子干，可推荐给小朋友进食。话梅则不建议多食，缺点很多：不太卫生，钠盐含量较多。

零食也分级

其实，零食有分级，分为一、二、三级，一级是健康零食，鼓励小朋友多进食；二级可适量进食，比如一周可以吃一两次；三级则列为垃圾食品，不建议小朋友进食。

具体的分级情况如下——

一级是优选级：苹果、香蕉、猕猴桃等新鲜水果类以及坚果类及酸奶食品等；

二级是条件级：鱼片、海苔、水果干、巧克力、威化饼、全麦饼等；

三级是限制级：果脯、曲奇、膨化食品、腌制食品。

限制级偏偏是小孩喜欢的，因为小孩比较喜欢味道香浓的零食。

家长需要给孩子做必要指导，也可以适当让他尝试限制级零食是什么味道，如果一概禁止，越不让孩子吃，他就越想吃，反而偷偷摸摸食。例如偶尔可以允许他吃薯片，但不要经常给他吃，比如一个月吃一包两包，都是可以的。

但要和孩子讲清楚，这种零食不能多吃。如果一旦吃了这些限制级零食，出现不适反应，家长应该适时告诉他，看！这些零食真的好处不多，不利于健康，不宜多吃。

家长以身作则

特别提示一点，有些家长对孩子的零食摄入控制很严，自己却拿着大把大把的限制级零食往嘴里塞。经常看到，有的家长在看电视的时候吧嗒地吃着薯片以及各种果脯，却要求孩子只能喝酸奶。这种效果最不好，要知道，身教的效果远远强于言传。

帮孩子把好零食关，首先要从家长做起。

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