作者： 莫莉

汤的种类多种多样，很多人都喜欢喝汤。更有一些懒人，还有小朋友，喜欢吃汤泡饭。一来口味不错，二来非常简单，又或者他们可能认为喝汤比吃肉好，营养丰富。其实不然。

汤的营养非常有限

很多人认为肉汤的营养价值比肉好，其实汤中仅有少量的维生素、矿物质、氨基酸、油脂、嘌呤等等，无论你怎样煮怎样熬怎样炖，其营养成分仅仅为原材料的5%~10%，绝大部分的营养还是保留在炖汤的原材料中。对于消化功能好的人来说，既要喝汤也要吃汤中的物料，才能获得足够的营养。

容易导致小儿消化不良

有些家长喜欢给孩子吃汤泡饭，认为汤泡饭既有营养、味道鲜美又便于吸收。其实前面已经提及汤的营养非常有限，容易导致孩子营养不良，俗语说“汤泡饭，嚼不烂”，饭和汤水混在一起，食物在口腔里还没来得及细细咀嚼就滑下去了，没有充分的咀嚼，容易造成消化不良。此外，发育中的小孩如果咀嚼功能不经常锻炼，不利于牙齿的发育，严重的可能颌面部的发育也受影响。

并非人人适宜

动物原料做成的汤因味道鲜美，特别受人欢迎。这些汤中的嘌呤含量较高，尤其是内脏原料做的汤嘌呤含量更高。因此痛风患者不宜多喝，更不要常吃这样的汤泡饭。

另外，有胃病尤其是胃酸分泌过多者，不宜吃浓肉汤、浓鸡汤泡饭，这些汤中含氮浸出物会刺激胃酸的分泌作用，使病情加重。

此外，胰腺炎、胆囊炎患者也不宜吃这样的汤泡饭。

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