深度净化水也应加热到60℃以上饮用

□ 李静

近年来，越来越多的人关心“白开水是否足够安全”。中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚说，只要符合国家饮用水安全标准，烧开后水就没有问题。

一些净水器商家会采用电解器检测自来水水质的方法，证明自来水存在安全隐患。自来水中含有大量矿物质，这些矿物质以阴阳离子的形式溶解于水中，能够导电。当电解器插入自来水中时，会发生电解反应，铁棒被氧化溶解，铁离子进入水中后，最终转化为红褐色絮状沉淀物——氢氧化铁，即肉眼看到的红色悬浮物，这完全是铁棒电解后的产物。因此，用电解器检测自来水水质，只是一些净水器商家为了促销产品而采取的一种“欺骗性手段”。

对于自来水可能存在的问题，其实更多的是二次污染的威胁。

“储水管道老化所造成的自来水二次污染，已经成为全世界大部分国家都要面对的问题。所以，每个家庭可以根据自身的饮水习惯、经济条件等因素，选择适合的净水产品。在很多发达国家，家庭一般也会选用一些净水设备来进行水质的改善。”北京公众健康饮水研究所所长李复兴说。

对于自来水二次污染的原因，马锦亚表示，除去自来水管网年久失修之外，自来水管网的维修维护及工程施工也存在二次污染的可能，而楼宇小区二次供水清洁消毒不当也会造成二次污染。其中，二次污染物主要包括：铁锈、胶体、颗粒物、部分微生物、消毒副产物（比如氯味）。

马锦亚认为，从公共基本生活饮用水上讲，一般可以不对自来水进行净化处理，建议烧开水饮用。但如果从更加安全健康和改善口感的角度出发，有必要净水，也可以购买各类包装饮用水作为生活饮用水。

净水设备是一种以膜技术为主要手段的水质深度净化设备，作为自来水终端净化包装设备，它是自来水终端净化的保障，但同时也存在一些极难防范的问题。对于用净水设备处理过的生活饮用水，马锦亚建议，最好保留部分矿物质，同时加热到60℃以上饮用。

食品工程博士、科学松鼠会成员云无心认为，从健康角度说，只要是合格的饮用水，就没有什么值得在意的差别，不需要净化也可以饮用。但他也表示，好的净水设备可能让一些杂质含量进一步降低，有可能获得更好的口味，更适宜一些特殊需要，比如泡茶。不过，需要注意的是，净化操作增加了处理步骤，要注意净化设备的清洁，否则容易滋生细菌，反倒得不偿失。