超市购物的秘密

█ 吴 亮

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而今，超市在都市人的生活中已不可或缺。当你走进食品超市，肯定是想为自己和家人挑选最健康最新鲜的食物，不过，你是否注意到，在琳琅满目的商品中，食物的摆放其实是暗藏很多秘密的，有时你顺手就拿走了自己可能并不需要或并不符合最初想法的食物。

下面，就让我们一起了解这些秘密——

秘密1：新鲜牛奶通常摆在最里面。

在各大超市中，牛奶、酸奶、袋装熟肉等食物货架上，摆在最外面的商品，生产日期几乎都不是最新的，反而越靠里摆放的生产日期越近，也就是说越靠里“越新鲜”。

解密：如何摆放商品，是超市的一种营销策略，把商品按照不同位置摆放，很大程度上可以促进销售量。

通常，利润较大的物品，摆右边，因为大多数人习惯用右手，所以总喜欢拿右边的东西。一些不太新鲜的食物，通常也会摆放在这个位置；生产日期靠前的牛奶、饮料等食物则摆在与顾客视线平行的位置。

调查资料显示，放在与顾客眼睛视线平行位置的商品，可以增加70％的销量。这也是超市物品摆放的最佳位置，第二是齐腰的地方，第三是与膝盖平行的地方，这些位置摆放的商品利润都比较大。因此，对于生活用品，要想选购性价比高的东西，应把目光投向货架的上层和底层部分。同时，还要留意超市入口，商家喜欢把便宜货摆在那里，可以去淘一些经济实用的生活用品。

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不买“裸卖”食物

国内某知名专家强烈建议，尽量不要买直接暴露在台面上的食物。这种买卖方式也叫做“裸卖”。超市里空气流通差，人又多，食物长时间暴露在空气中很不卫生，应尽量买袋装或有包装的食物；去冷柜买东西，则要记住“好货沉底”的原则。

秘密2：早上8～9点，超市里人最少。

国内有调查显示，早上8～9点，超市里的人流量最小（编者注：老年人聚居的小区附近超市除外），而且蔬菜、鲜肉类食品以及海鲜产品是最新鲜的。晚上8点以后超市人最多，但很多食物，如蔬菜、海产品、豆制品等都不新鲜了，开始打折促销。

解密：散装的新鲜肉食都是早上上架，蔬菜也是最新鲜的，此时购买这两种食物性价比最高。但水果却不能保证，因为很多水果都要存放两三天，每天在水果表面淋点水，就会让它看起来依然很新鲜。

对于晚上超市的打折促销活动，有专家表示，天上不会掉馅饼，对于食物而言，只要是打折促销的多不新鲜，尤其是熟肉和豆制品，一定要慎重购买。因此，蔬菜、水果最好去农贸市场买。那里的东西更新鲜，而且很多地方跟超市的货源一样，价格通常会更便宜。如果去超市，应尽量早上去。

秘密3：用灯光让食物更“新鲜”。

我们到超市里会发现，那里摆放的各种肉类，都红嫩新鲜，各种蔬菜都翠绿无比。等买回家再看，就不是这么回事了。

解密：原来，有些超市会特意选用粉红色的灯光照射肉类，会显得格外鲜嫩；选用绿色的灯光照射蔬菜，会显得更绿。另外，专家提醒，不少熟食在暖色灯的照射下显得像刚出锅似地新鲜诱人，实则不然。

秘密4：“买一赠一”有猫腻。

消费者购物时往往并不注意自己不需要的商品价格，商家根据这种消费习惯，提高价格后再附赠品。比如一瓶洗发水本来应该20元，现在买一瓶洗发水赠送一块价格2元钱的肥皂，但超市实际已悄悄地将洗发水的价格提高到22元。买洗发水的顾客“白得”一块肥皂，肯定就会觉得很划算。

解密：某著名公司多年的促销经验认为，折扣标志可增加销量的23％，特别是促销食物，基本上都是一个新的搭一个旧的卖。为避免被捆绑促销吸引，建议消费者购物时把注意力应放在你想购买的东西上，而不是和它捆绑销售或附赠的物品上。

秘密5：当天没有卖完的散装肉食返回厂家，由厂家进行再处理、再销售。

在一些超市里，偶尔会出现这样的现象：熟食柜台里出售的食物，上面标注的日期竟然还没有到。

解密：标有当日生产日期的熟肉，其实并不新鲜。举个例子，今天卖的卤肉里可能会掺杂前几天没有卖完的卤肉。有专家提醒，熟食的包装层数越多越不新鲜。

一般情况下，很多熟食如肉类和肠类都用保鲜膜包装，包了一层的，说明东西还比较新鲜，层数越多，越能掩盖其不新鲜的一面，而且很多都是因为食物失水，才导致包装袋滑落，所以只能多包几层。

另外，超市散装熟食应慎重购买，而且最好不要买降价、促销的熟食和豆制品。

秘密６：特价商品并不便宜。

例如，一袋零售价3.3元的饼干，三连包销售时标明特价10元。不经常购物，不熟悉商品价格的顾客往往一见特价就购买，难免上当。

解密：超市在促销的时候，都会推出一些特价商品，很多人认为特价商品就是价格便宜的商品。商家正是利用人们这种认识上的误区，将一些正常价格的东西甚至是高价的东西，标成特价出售。

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结账队伍长，购物会更多

调查发现，“困”在长长的结账队伍中的人，购买周围货架上糖果和零食的几率要高25％。暴露在排队等待顾客面前的食物越多，他们就越可能经受不起这些“诱惑”的考验。这就很好地解释了在超市里，为什么像牛奶、面包、鸡蛋这样的日常商品常会被放在一些比较靠后的角落里，因为这样会迫使顾客要穿过其他许许多多的“诱惑”去买这些食物。