那些抗癌的零食

█ 张 亚

我们通常觉得，吃零食是不好的习惯。其实，好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿、减少暴饮暴食。更棒的是，许多零食不仅可口，竟然还能抗癌。

黑巧克力

最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。

怎么选?应选择纯度达65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。

水煮毛豆

其中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。

怎么选？选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存3天，冷冻毛豆则可保存数月。

开心果

美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有的生育酚可以降低肺癌风险。其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。

怎么选？选择无调味开心果，每天不要超过1把。

干枣

干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。

怎么选？干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。

全麦饼干

全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和激素相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。

怎么选？要看营养标示。杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样，其实都与全麦无关，营养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。

蔓越莓干

大量研究已经证实，蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现，蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。研究还发现，蔓越莓可以改善前列腺癌症状。

怎么选？选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的，否则可能会伤肝肾。

编者注：食物抗癌仍处在实验研究阶段，有抗癌作用的食物未必能预防和治疗癌症，不要对之预期过高。坚持科学的生活方式才是预防癌症的正确之道。