煮元宵的正确方法--中国数字科技馆

娄贞

开博时间：2016-11-21 20:56:00

中国科普期刊研究会编辑

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煮元宵的正确方法

2016-02-22 16:04:58

今天是中国传统节日元宵节，如何正确煮元宵呢？

说起这个话题，回想到小时候第一次煮面条的囧事。

记得当时年幼的我在锅里加了冷水，放上面条，盖好锅盖，然后。。。。开开心心和小伙伴玩耍去了。最后，你能想象得到的，那是一锅如何壮观的面糊糊。

以下是煮元宵的正确方法：

开水下

水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周便不粘锅壁。

慢水煮

待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃，吃了也不消化。

点冷水

煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜黏好吃。