一、品种选择：牛角椒、内椒二号、亨椒二号等。
二、育苗：
1、育苗设施：2月中旬在日光温室内育苗，采用育苗盘、营养钵和电热线等育苗设施。
2、营养土的配制：用50%没有种过茄科作物的大田土或园田土加40%腐熟马粪加10%腐熟大粪干，过筛后拌匀。
3、床土消毒：为预防猝倒病和立枯病的发生，每㎡可用40%多菌灵和80%代森锰锌5g混合拌匀，加营养土 15㎏；也可用30%苗菌敌可湿性粉剂每代加细土20—30㎏混匀拌成药土。播种前撒药土1／3垫底，播种后撒2／3覆盖。
4、种子处理：浸种催芽：用0.1%的高锰酸钾溶液浸种30分钟，捞出后反复搓洗再放入55℃温水进行温汤处理15分钟后，水温降到30℃继续浸种8—10小时，冲洗除去辣味，捞出用纱布包好在28—30℃条件下催芽。每天用清水投洗1次，待70%露白时播种。
5、播种：畦面深翻、耙平，用苗菌敌10克/平方米进行床土消毒，打足底水，水渗下后播种经催芽的种子，覆土0.8—1厘米，畦面扣小拱覆一层薄膜，提高地温，使出苗整齐。也可采用育苗盘育苗，内铺营养基质育苗。
6、播后及苗期管理：秧苗前期生长缓慢，要注意防寒保温，出苗后温度应控制在白天25—27℃，夜间15—18℃。出苗后要揭掉畦面薄膜，降低温度，分苗缓苗后白天温度25℃以上，夜间10—17℃以上，逐渐加大放风量，降温排湿，幼苗2—3叶时进行第一次分苗，8㎝×8cm双株。定植前7—10天放大风炼苗，定植前一天浇足水，利于起苗不伤根。
三、定植：
温室内10厘米地温稳定在15℃时可以定植。精细整地，亩施优质农家肥4000—5000公斤，二铵或复合硫酸钾肥各30—50公斤，做高畦，畦高10—13厘米，畦面宽55—60厘米，打足底水，水渗下后覆地膜，在膜两侧打定植孔，依不同品种确定株行距大小，常规品种双株定植，生长势较强、生长旺盛的单株定植。
四、田间管理：
定植后浇透水，闭棚，白天保持28—30℃，缓苗后逐渐放风降温排湿，白天25—28℃，夜间15℃以上，门椒收获之前以勤松土保墒为主，一般不浇水，及时摘除老叶、病叶及门椒以下的小杈，减少养分消耗，提高座果率，用番茄灵二号喷花，每支兑水0.75—1.0㎏,用来保花保果。提早采收门椒，结合浇水亩施尿素15公斤，以后每隔两水追一次肥，用量由15公斤/亩逐渐增加到20公斤/亩，每次追肥后要及时浇水，门椒采收后，在追肥的同时叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾等叶面肥料。
五、病虫防治：
1、蚜虫、白粉虱、红蜘蛛：用虫螨净烟剂每亩250克傍晚闭棚点燃熏杀。
2、苗期猝倒病、立枯病：种子进行温汤浸种；用苗菌敌10克/平方米进行床土消毒；发病初期用绿亨一、移栽灵等喷雾。
3、病毒病：及时灭蚜，合理轮作；用病毒A600倍液或小叶敌600倍液喷雾，共喷3—4次，间隔7—10天。
4、炭疽病、疫病：用百菌清烟剂每亩250克进行烟熏防治。也可选用杀毒矾、炭疽福美、多菌灵等药物按无公害要求喷洒。
新闻来源：http://www.agri.cn/kj/syjs/zzjs/201507/t20150716_4747547.htm
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