高白鲑(Coregonus Peled)属鲑形目（Salmoniformes）、鲑科(Salmonldae)、白鲑属(Coregonus)。为冷水性鱼类，自然分布于北纬50度以北的俄罗斯及北美地区的江河湖泊中。适宜生长温度12～16℃，pH值6～9，盐度1‰～13‰。
高白鲑对饵料的要求不很严格，主要摄食浮游动物，也摄食部分底栖生物。食物链短，生长迅速，适应性强，特别适合低水温环境。体长可达55cm，体重可达3kg。一般三年达到性成熟。自然产卵水温1～3℃，产卵期在11月下旬到翌年1月上旬。高白鲑可分为河流型、湖泊型、河湖型三种。
高白鲑肉味鲜美，无肌间刺，肉质白嫩，脂肪含量高，鱼头小、个体大、出肉率高（>60%），可制作成生鱼片食用。高白鲑鱼肉富含DHA和EPA，可预防癌症，延缓衰老，帮助改善视力，减少心脑血管发病率，并对糖尿病具有一定的治疗作用。
高白鲑一直是高纬度地区移殖、增养殖的优良品种之一，俄罗斯从30年代就将高白鲑作为优良品种在国内全面推广，且已具备了一定规模的人工孵化能力和成熟的人工孵化技术，曾先后为俄罗斯国内的276个大、小湖泊，17座水库成功移殖高白鲑，并被日本、德国、波兰等国引进。我国首次引进高白鲑是在1998年，引入到新疆赛里木湖，现已成功，已形成规模产量，并且具备了较成熟的人工孵化技术。
2008年我区从新疆赛里木湖引进高白鲑发眼卵，并进行了人工孵化，在室内水泥池进行培育，获得成功。经过一年多的试验，经实地测量：高白鲑平均体重由17.6克增重到154克；全长由平均全长7.88cm增加到26cm。
平均体长由6.4cm增加到21.8cm。经济价值是本地其他鱼类的5～6倍，前景十分可观。现已成为达赉湖进行生态修复的一个重要引入品种。
新闻来源：http://www.agri.cn/kj/syjs/yzjs/201509/t20150921_4835640.htm
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