种子从休眠状态转为萌芽状态，如果没有足够的水分、适当的温湿度和充足的空气，要萌动是不可能的，而吸足水分是种子萌动的第一步。种子在干燥时，含水量低，细胞原生质呈凝胶状态，代谢活动非常微弱。
只有吸足水分，使种皮膨胀软化，氧气溶于水中，随水分吸收渗入到种子细胞内，才能增强胚和胚乳的呼吸作用。原生质也随着水分的增加由凝胶变为溶液，自由水增多，代谢加强，在一系列酶的作用下，使胚乳中储藏的复杂的不溶性物质转变为简单的可溶性物质，供幼小器官生长。有了水分也便于有机物质迅速运送到生长中的胚芽、胚根中去，加强种子发芽进程。所以把好浸种关，是搞好催芽工作的重要环节。
吸足水分的谷壳半透明，腹白分明可见，胚部膨大突起，胚乳变软，否则说明吸水不足。浸种过程中应注意：
(1) 要正确掌握浸种时间。
(2) 要使种子充分浸入到水中，使种子吸水充足均匀。
(3) 浸种前和浸种过程中必须洗净种子，更换清水，最好将稻种装入麻袋等容器内，直接放到流水中浸种，从而使种子吸入新鲜水分。（刘波）
编辑：董艳雪
新闻来源：http://zhongzi.xn121.com/news/2016/3/9/2016391329125387.shtml
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