方山柿分大柿、小柿，其共同特点是：适应性强，树势强壮，单株产量高。大柿均重１３０～１５０克，最大果重１８０克，果皮薄，色泽橙黄，无核小核，果汁甘醇，呈流质态，可吸食，其味似蜜，营养价值高。小柿一般加工成柿花，形似大枣，可常年贮藏。柿花肉色透明，香甜可口，横截面呈梅花形，是一种补血、活血的天然绿色营养品。江浙一带产妇、病人、老人均有以柿花补品食用习惯。另外，柿叶中含有丰富的维生素Ｃ及胡萝卜素，可降低血压，增加冠状动脉血流量。
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