⑴无公害蔬菜的生产以有机肥为主,其它肥料为辅;以多元复合肥为主,单元素肥料为辅;以施底肥为主,追肥为辅的施肥原则。尽量减少化肥的施用量,确实需要时,可以有限度、有选择地施用部分化肥。在施用化肥时不得使用硝态氮肥,其他化肥每亩用量不超过25千克。化肥必须与有机肥配合施用,少用叶面肥。
⑵无公害蔬菜生产的肥料种类。蔬菜中有害物质的含量,特别是硝酸盐含量与施用的肥料种类密切相关,尤其是化肥中的硝态氮肥可使蔬菜中硝酸盐含量大幅提高。无公害蔬菜生产中,允许使用的肥料种类包括农家肥、生物菌肥、无机矿肥、微肥等。在生产中应大力提倡使用高温堆肥,在堆制过程中,物料发酵能使温度达到55-70℃,保持10-15天,可杀死物料中的病原微生物、虫、卵及杂草种子,并对其中的有害物质有降解作用。在施肥过程中,以农家肥为底肥,是施用量最大的一种有机肥。其它肥料如矿物肥(钾肥、磷肥)、微肥都是辅助肥料,不宜过量施用。
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