金枣柿又称串柿、柿枣，其果实成熟时金黄色，外形酷似枣子，故名金枣柿。金枣柿无核，制干后甘甜酥嫩，香醇味厚。因金枣柿产量少，所以市场价格较高。
1.种植
金枣柿可在土层较为深厚的田间地脚种植。因其喜温耐湿，建园应选择光照充足的山地缓坡，栽培密度一般行距6--8米，株距4--5米，挖大穴施足基肥后定植。
2.整形修剪
金枣柿一般采用主干疏层形整形，因金枣柿枝条软，结果最大，结果后外围枝条易下垂，采用主干疏层形，定干高一般1--1.5米，山地可适当低一些。集约经营的金枣柿果园可采用自然开心形或自然圆头形整形，有利于金枣柿的早产丰产。
金枣柿的修剪以冬季修剪为主，一般留强去弱，要注意果枝组的培养和更新，保证一定的结果枝和营养枝比例，防止大小年现象。幼年树应少疏多剪，增加结果枝量，对生长势强的枝条可采用摘心等方法促发二次枝，形成结果枝组。
3.肥水管理
为了提高柿果品质，金枣柿常用的肥料应以有机肥为主，结合使用化肥，幼树施肥可采用化肥薄施勤施。施基肥一般在10月份，5月初追施保花保果肥，8--9月施肥促果实膨大。因金枣柿幼树生长缓慢，幼树柿园可套种豆科作物。
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