葡萄籽粕的作用有很多，例如：从中提取的OPC具有抗氧化的作用，提取物原花青素更是一种高效的自由基清除剂。
保健的作用，还有提取维生素的作用和抵抗疾病的作用。葡萄籽粕中提取出来的OPC，其抗自由基的氧化功能是VC的20倍、VE的50倍。可以把人体内有毒的自由基清除，可以保护人体细胞组织免被自由基的氧化损伤，防止过敏、癌症、衰老等共计八十多种与自由基有关的疾病。
利用这一作用，被合理的应用在化妆品方面。还具有保健功效。高密度胆固醇与低密度胆固醇比例是衡量人体心血管健康的一个显著标志。美国健康协会认为：降低胆固醇和提高高密度脂蛋白对低密度脂蛋白的比例，对防治心血管疾病都有举足轻重的作用。
而葡萄籽作用就在于能降低血液中低密度胆固醇，同时能提高高密度胆固醇的水平，两者兼顾。还有提取维生素的作用，葡萄籽提取物含有丰富的维生素E，维生素E是有名的抗氧化剂，所以葡萄籽的作用还包括预防各种疾病，同时使皮肤和肌肉保持健康状态。
葡萄籽作用还有抗前列腺肿瘤和抗肝脏肿瘤等。葡萄籽油由葡萄种子冷压制成，由于富含人体无法自行制造的植物性Omega-3（亚麻酸）和不饱和脂肪酸，因此被视为一种保健食用油。
葡萄籽粕在饲料中也被广泛应用，其中含有一定量的维生素和微量元素，还有饲料中需要的氨基酸等。葡萄籽粕的好处总结具有清除自由基、抗衰老、增强免疫力等作用，最重要的是在饲料中被广泛的应用。
新闻来源：http://finance.sina.com.cn/nongye/synyjs/20121128/152513827469.shtml
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