巧克力是非常受欢迎的一种美食，每年的销量极大
科学网讯 据文汇报报道 全球各大朱古力生产商趁复活节，纷纷推出七彩缤纷的复活蛋应节。朱古力是一门非常可观的生意，全球销售额每年达900亿美元，其中美国佔190亿美元。不过，随着朱古力主要原料可可的产量持续减少，生产商开始将目光转向中国及越南等非主要产地，以令产量回稳。
国际可可组织指出，全球可可产量在上个种植年度减少6.1%，今年料再跌1.8%，令朱古力市场在今个销售年度短缺4.5公吨原料。气候变化及植物疾病肆虐日益威胁可可产量，估计到2050年，适合种植可可的农地面积将减半，但同时中国及印度等新兴国的朱古力需求却节节攀升，令朱古力供求情况更紧张。
为解决可可短缺问题，生产商开始将目光转向中国及越南等非主要产地，以便开发更多可可生产区。拥有吉百利等品牌的Mondelez International Inc.，计划未来10年在可可耕种上投资4亿美元，其他厂商亦有意跟随。
改配方吸客 推有机无糖产品
同时，糖价在过去5年平均每年跳升11.6%，迫使朱古力生产商以减薪裁员等方法节流，并提高产品批发价以抵销成本涨幅；美国消费者愈来愈注重健康，抗拒多糖零食，上年度鲜果消费量是朱古力的10倍，估计加入有机成分及糖分较少的黑朱古力未来将热卖。
为迎合消费者，Russell Stover推出无糖朱古力，拥有Snickers、Dove及M&Ms品牌的Mars Inc.，决定年底前将所有旗下朱古力产品的包装缩小，将每份产品的卡路里限制于250或以下。
新闻来源：http://tech.kexue.com/2013/0331/28925.html
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