一、选择良种 梅州主要以早、中熟品种为主，笔者经过多年的对比与选择，发现适合梅州栽培的主要品种有：加工型品种有“大西洋”；用作加工马铃薯炸片的有“夏坡地”、“斯诺顿”等；鲜食型的有高产、优质、抗病品种“无花种”等。
二、种薯处理 从北方调进的种薯到播种时已基本出芽，茎块大，需进行切块。科学进行种薯切块是脱毒马铃薯栽培的关键技术之一。马铃薯种薯在切块时应掌握以下几个技术要点：
1、充分利用顶芽。顶芽具有发芽早、芽壮的特点，种植后出苗快、苗壮，结薯早而多，薯块大而整齐。底芽生长势弱，出芽迟缓，苗长势差，结薯迟、少、小，且容易出现空薯株。
2、每块种薯留1－2个芽眼，这样能减少缺株率。切薯时，还应靠近芽眼沿着缝隙切开。
3、每块种薯重量在25－30克之间，有利于提高种薯利用率，且出苗快、齐、壮。
4、切薯刀片要用75％的酒精消毒。切后发现病薯，必须立即更换刀片，并消毒刀片，并将病薯销毁。
5、切好的薯块沾一下拌了多菌灵的细煤灰，利于切面伤口的消毒与愈合。
三、精细整地 一般选择土壤结构良好、土层深厚、疏松透气的田地，利于根系发育。冬春种植马铃薯，宜选前茬为水稻的沙壤土；忌选茄果、白菜或红薯、芋头为前茬的地块。整畦要粗细，先犁翻晒白，种植前开沟做畦。每亩用腐熟的猪牛粪等农家肥1000－2000公斤、硫酸钾50公斤、尿素20公斤、过磷酸钙70公斤，拌匀开沟施入作基肥；挖沟起畦，畦宽包沟100厘米，双行锯齿形排列播种植穴。
四、合理密植 合理密植才能高产，每亩密度控制在4000－5000株为宜。普遍宜从“冬至”至“立春”栽种，要注意防止霜冻。
五、中耕培土，早施追肥 全生育期追肥一次，结合中耕除草大培土，在团棵期至旺长期亩用尿素10公斤、过磷酸钙30公斤，拌匀后开沟施入并培土。要注意防止田间积水，在现蕾初期，叶面喷施磷酸二氢钾250－300克／亩；在旺长期喷施1000倍多效唑，促进产量提高。
六、防治病虫 在现蕾期选择百菌清、安克、瑞毒霉、代森锰锌等500－800倍交替喷药，隔5－7天喷一次，连续叶面喷3－5次，可有效防治晚疫病。可用大功臣、溴氰菊酯等杀虫剂防治蚜虫、斑潜蝇等害虫。
七、适时收获 在马铃薯茎块的表皮呈木栓化时收获，有利于提高商品率。（梅州农科所）
新闻来源：http://finance.sina.com.cn/nongye/synyjs/20130409/110315087937.shtml
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