麦芽根是大麦生产啤酒的副产品，是大麦浸水发芽后生长出长3mm左右芽根，占总投料量的3-5%。我国现有数百家专业麦芽生产厂家和啤酒厂，年产麦芽根数量之大，可达10万吨以上。
麦芽根呈淡金黄色、有其特殊味道，久贮后会产生氨味。
麦芽根营养物质含量极其丰富，其中CP24-28%、H2O4-7%、EE0.5-1.5%、Ash6-7%、CF14-18%；Lys 1.3%、Met 0.37%、Trp 0.42%；未知生长因子。另外，还含有丰富的淀粉酶、麦芽酶、果糖酶及蛋白酵秦，有助于动物消化，是反刍动物的优良饲料来源；且其具有良好的吸收特性，是液体原料甚佳的吸附材料。
但，麦芽根也存在一些不足之处，我们在使用时需注意以下几点问题：
1、麦芽根含有N-甲基大麦芽碱，具有苦味，适口性差，在鸡日粮中用量不宜过多，否则，采食量和消化率都会降低，且部分鸡发生神经症状；
2、单胃动物不宜使用；
3、麦芽根含有一种毒素，使用时应添加一些中药；
4、鱼用配合饲料中添加麦芽根的量：一般杂食性鱼类限量为5%以下，草食性鱼类限量为15%以下。
5、奶牛饲料用量不宜超过20%，否则所产牛奶有苦味。
6、麦芽根吸潮性强，贮存时应防潮，以防发霉。
新闻来源：http://finance.sina.com.cn/nongye/synyjs/20130409/105015087039.shtml
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