近年来，具有浓郁黄土高原特色的小
米、养麦、彼麦、糜黍、绿豆、红小豆等小杂粮日益受到市场青睐。农业专家认为，随着人们生活水平的提高，小杂粮将在人们的食物结构中占有越来越大的比例。
小杂粮大多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥，是公认的具有特殊食疗食补作用的天然绿色食品。在大都市，食用小杂粮现已成为一种时尚。我国的一些小杂粮加，产品，如苦养挂面、燕麦片、苫养陈醋等已远销日本、瑞典、俄罗斯等10多个国家和地区，很受消费者欢迎。目前市场上小杂粮的价格为玉米的2倍，经过加1、包装，其价格可增加2-3倍。
素有"小杂粮王国"之你的山西省，种植的小杂粮作物有30多个品种，除薯豆杂谷等传统杂粮外，有些种类为世界上的稀有珍品，如晋东北的苫养等。山西省农科院新近培育成功的黑麦，增加了小杂粮的种源。临县白豆、五寨彼麦、汾州香小米等在全国农业博览会上获得过大奖，有的还被评为"中国名牌产品"，寿阳的养麦被国外专家称为"世界上长得最好最干净的养麦"，市场开发潜力巨大。
近年来，山西省先后多次在广州、深圳、南京、香港等地举办了农副产品展销会，小杂粮产品在会上供不应求。目前，经过精选包装的小米、红豆、绿豆等儿个产品已打人国内外的一些大型超市和连锁店，巩灿g一袋的"沁州黄"小米可卖到8-10元。小杂粮已成为山西省出口创汇的主要农产品。专家认为，加快开发小杂粮将为黄土高原的农业经济增添新的增长点。
新闻来源：http://www.cast.net.cn/scientech/AppliedTechText.asp?Mdid=5616&IsEdit=no&
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