蒙古羊产于蒙古高原，是一个十分古老的地方品种，也是在中国分布最广的一个绵羊品种，除分布在内蒙古自治区外，东北、华北、西北均有分布。
蒙古羊属短脂尾羊，其体形外貌由于所处自然生态条件、饲养管理水平不同而有较大差别。一般表现为体质结实，骨骼健壮，头略显狭长。公羊多有角，母羊多无角或有小角，鼻梁隆起，颈长短适中，胸深，肋骨不够开张，背腰平直，四肢细长而强健。体躯被毛多为白色，头、颈与四肢则多有黑色或褐色斑块。繁殖力不高，产羔率低，一般一胎一羔。
蒙古羊被毛属异质毛，一年春秋共剪两次毛，成年公羊剪毛量1.5－2.2公斤，成年母羊为 1－1.8公斤。春毛毛丛长度为6.5－7.5厘米。各类型纤维重量比，不同地区差异较大，无髓毛和两型毛的重量比从东北向西南逐渐递增，而干、死毛的重量比则相反。蒙古羊在我国从东北向西南体型由大变小。内蒙古苏尼特左旗成年公、母羊平均体重分别为99.7公斤和54.2公斤，乌兰察布盟公、母羊分别为49公斤和38公斤，阿拉善左旗成年公、母羊分别为47公斤和32公斤。
蒙古羊的产肉性能较好。据内蒙古苏尼特左旗家畜改良站测定，成年羯羊屠宰前体重为67.6公斤，胴体重36.8公斤，屠宰率54.3%，净肉重27.5公斤，净肉率40.7%；1.5岁羯羊分别为51.6公斤、26.0公斤、50.6%、19.5公斤、37.7%。
蒙古羊无髓毛平均细度为19.34－22.27微米，有髓毛平均细度为39.5－48.21微米。（《农村百事通》）
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