一、泥鳅的生活习性
泥鳅生长温度为18~30℃ ，最适生长温度为25~28℃，30℃以上即钻入泥底或草丛中栖息，10℃以下开始冬眠。次年水温上升到5℃以上，开始出穴活动。4~10 月份生长旺盛。泥鳅喜夜间觅食，水中或泥中的动植物、微生物及有机碎屑等均是它的良好饵料。
二、养殖池塘的建造
选择光线充足、水源方便处建池。面积以100~150 平方米为宜，种苗池可小一些，30~50 平方米即可。池深一般50~100 厘米。四周可用水泥筑墙、薄膜贴埂。上设进水口、下开排水口。为了防止泥鳅逃逸，进出口用铁丝网或塑料网、篾闸围住。池底挖松30~40 厘米厚土层，或增添些泥浆，以供泥鳅避暑、御寒、逃藏及栖息之用。
三、苗种繁殖及培育
泥鳅2 龄性成熟并开始产卵，4~8 月份为繁殖旺季，怀卵量4000~7000 粒/ 尾。选择体质健壮，运动力强，无病伤、体色正常，体表黏液多，体长10~20厘米，体重30~50 克的泥鳅为亲本。雌鳅胸鳍短，前端钝圆，呈扇形，体型圆胖，颜色单一，繁殖季节用手轻挤腹部有卵粒流出；雄鳅瘦长、颜色花杂、活动迅猛，繁殖季节用手挤压腹部有精液溢出。
繁殖方法：绝大多数采取自然产卵繁殖。先清理好产卵池，用生石灰消毒，放入清水，待毒性过后，将亲本按1:3 雌雄比例200 公斤/ 亩投入池中进行饲养。水温上升到15℃以上时，用树枝、棕片、水草等制鱼巢，固定于池四周和中央池底让其产卵。早晨把附着卵块取出，放入孵化池中进行孵化。待水温升至约24℃时，经1~2 天可全部孵出。刚孵化出的鳅苗长3~4 毫米，附着在鱼巢上，经一定时间便能自由游动。鳅苗出膜后，及时转移到育种池中培育，每平方米放800~1000 尾。鳅苗培育期，投喂熟蛋黄、豆浆、奶粉及鱼粉为主，后期改投喂米糠、豆渣、麦麸等，每天投1~2 次，日投喂量占放养重量的10%左右，1 个月后鳅苗体长达3.5 厘米，移至暂养池，约6 个月后体长达5 厘米左右，这时可投放到养成池养殖。
四、苗种放养
鳅种放养前用3%~5%食盐水进行鱼种消毒，浸洗时间为5~10min。鳅种的具体放养量要根据池塘和水质条件、饲养管理水平、计划出池规格等因素灵活掌握，一般规格为70~80 尾/kg 苗种的放养密度约为1000kg/ 亩，规格为100~120 尾/kg 苗种的放养密度约为800kg/ 亩。同一养殖池中，放养的鳅种要求规格均匀整齐。一般放养大规格鳅种的养殖周期短，经济效益好。
五、养殖管理
1、饲料投喂
主要投喂全价配合饲料，同时搭配投喂一些生物饵料（如鱼虫等）。投喂坚持定时、定点、定质、定量。养殖初期，日投喂量掌握在鱼体总重的2%左右，当水温达25~28℃时，泥鳅摄食与生长均十分旺盛，此时日投喂量应提高到鱼体总重的10%，以促进泥鳅快速生长。若水温高于30℃或低于12℃时，投喂量应减少，甚至不投喂。每天投喂3 次，若苗种未经驯化则以傍晚投喂为主，每次投喂量以次日凌晨不见残饵或略见残饵为度。
2、水质调控
养殖池水质的好坏对泥鳅的生长发育极为重要。池水以黄绿色为好，透明度以20~30 厘米为宜，酸碱度为中性或弱碱性。当水色变为茶褐色、黑褐色或水中溶解氧低于2mg/L 时，要及时注入新水，更换部分老水。通常每隔15 天施肥1 次，每次施用有机肥量约为15kg/ 亩。另外，根据水色的具体情况，施用1.5kg/ 亩的尿素或2.5kg/ 亩的碳酸氢氨，以保持水体呈黄绿色。若水质过瘦，水体透明度过低，则须适当追施肥料。
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