收获。出苗后25～30天可开始采收，采收嫩茎叶时要使茎叶留得短而整齐，第一次收获要掌握低、平的原则，使以后采收容易。
贮存
菜苜蓿经整理后，放入筐中或袋中，于温度0℃、相对湿度95%的条件下贮存。
营养与食用
每100克食用部分含水分90.2克，蛋白质5.0克，脂类0.7克，膳食纤维1.4克，灰分1.2克，碳水化合物1.5克，热量134 千焦，胡萝卜素5.49毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.17毫克，维生素C 102毫克，尼克酸1.0毫克，铁2.8毫克，钙112毫克，钾32毫克，磷22毫克，硒0.11微克。金花菜的胡萝卜素、维生素B2的含量在蔬菜中是很高的。
金花菜的嫩茎叶以炒食为米，也可以做汤，作涮料等。（中国农业网）
新闻来源：http://www.cast.net.cn/scientech/AppliedTechText.asp?Mdid=15285&IsEdit=no&
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