一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。又到一年一度的世界粮食日，今天，你“约”了吗？
你知道究竟有多少种粮食吗？
世界粮农组织每年出版的《生产年鉴》的商品目录中，将粮食分为8大类别100多种，即谷物类8种，块根和块茎作物类5种，豆类作物5种，油籽、油果和油仁作物13种，蔬菜和瓜果作物20种，糖料作物3种，水果、浆果类24种，家畜、家禽、畜产品28种等。
每一种粮食的生长过程，其实都是一条不平凡的进阶之路。下面我们就从一株玉米的成长来见证。
一株玉米究竟由哪几部分组成？
玉米全株可分为6个部分，即根、茎、叶、雄穗、雌穗、子粒。其中，根、茎、叶属于营养器官，供植株生长发育；雄穗、雌穗和子粒属于繁殖器官，为新一代努力。
根：玉米植株的根系没有明显的主根和侧根之分，每株一般有60~80条，大部分集中生长在20cm的土层内，最深可扎到120cm以下。根深叶茂，根系是植物生长发育的基石，能起到固定植株、防止倒伏、吸收水分和矿物营养的作用，还能合成各种氨基酸等有机物质。
茎：玉米的茎由节间和节组成，下粗上细，一般在20节左右，最多可达48节。果穗一般生长在全株的2/3节位。茎秆的主要作用是支撑植株、贮藏和输导养料。
叶：玉米的叶子生长在茎节上，一般每节只长一片叶子。叶子由叶鞘、叶片和叶舌三部分组成。一般叶片越多的玉米品种，它的生育期也越长。
雄穗：雄穗生长在茎秆顶端，由一个主轴和15~30个分枝组成，它的主要作用是提供授粉时所必需的花粉。一般雄穗越发达，产生的花粉就越多。
果穗：果穗是由雌穗受精结实后发育而成的，是玉米植株的结实器官，生长在茎秆的中上部，由穗柄、苞叶、穗轴和子粒、花丝等构成。
子粒：玉米子粒在植物学上叫颖果，因它的果皮和种皮紧密相连，故称种子，由种皮、胚和胚乳3部分组成。
玉米的一生分为哪几个阶段？
从一粒小小的种子，到一株挺拔的玉米，再到成熟后结出饱满的子粒，玉米要经历种子萌芽、出苗、拔节、雌雄穗分化、抽雄、开花受精和灌浆成熟等过程。按其植株形态特征和生长发育特点，玉米的一生又可以划分为苗期、穗期和花粒期三个生育阶段。
1.幼年时期：苗期
苗期是指玉米从播种到拔节时期，包括种子萌发、出苗及幼苗生长等过程，如同人的幼年时期。这个阶段玉米主要的注意力在建造根系上，根系生长较快，地面上的部分生长较慢。到了拔节期，玉米已经基本形成了强大的根系，为地上躯干的生长打下了牢固的基础。
2.青少年时期：穗期
穗期是指从植株拔节到抽雄时期，这是玉米一生中生长发育速度最快的时期。一部分叶片也会在这个时期生长，包括节间的伸长、长粗，雌雄穗的分化过程等，玉米从小矮子迅速长成了大高个儿。在叶片和茎杆蓬勃生长的同时，雌雄穗生殖器官也在分化发育，为子粒的生长和成熟做好充分的准备。
3.成熟时期：花粒期
花粒期是指从抽雄到子粒成熟时期，包含开花、受精、结实和子粒成熟等过程。此时植株的营养生长基本停止，生殖生长占主要地位，是正式孕育种子的时期。
一株玉米从播种到成熟，一般需要90~150天。由于品种、生长环境的不同，会有所差异。在长达几个月的进阶过程中，稍有差池，玉米就被扼杀在了端上餐桌前的来路上，可谓步步维艰。由此可见，“粒粒皆辛苦”对于粮食自身而言，也是一句最真实的写照！
虽然玉米并不是我们日常生活中的主食，但提倡健美瘦身的今天，玉米早已成为了替代主食的“新宠”，多食玉米的呼声越来越高。
民以食为天，今天我们除了不断研究新品种进行开源外，也需要尽力节约粮食有效节流。当下不正当“吃播”等直播乱象已经充分暴露了一些人严重缺乏节约意识，过度糟践浪费粮食。试想一下，假如人人都浪费粮食，在当今庞大的人口基数下，必然是一个惊人的数字！
2020年8月11日，习近平总书记作出重要指示强调，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
顿顿光盘、按需点餐、酌情打包……
节约意识立心中，节约行动处处行，才能不负美好“食”光。（作者：郑玉婷）
科学性把关：全国农业技术推广服务中心研究员 高祥照
参考来源：《150个世界日溯源拾趣》《粮食营销》《玉米生产实用技术》《粮食作物种植实用技能》《玉米栽培新技术》
京公网安备11010502039775号
