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加锌饮料弊大于利 零食是缺锌的罪魁祸首

来源:凤凰网

  “微量元素检测太不靠谱”,近日,微量元素检测被推向舆论的风口浪尖。微量元素,在人体内的含量少到以毫克计算,却是困惑数亿家长的大心病:孩子到底缺不缺?该不该查?

  其中,被查出缺锌的孩子,在微量元素检查中成为“大户”。紧随其后的是各种补锌药品、食品大行其道。那么,究竟如何判断孩子是否缺锌?缺锌真的与孩子食欲有关吗?怎样才能有效补锌?如何科学地认识微量元素“锌”呢?

  判断缺锌需留意细节

  现在,由于生活水平的提高,人们对营养素开始逐渐认识,微量元素锌越来越受到大家的重视。孩子缺锌成为家长们最头疼的事情,可是家长怎么来判断宝贝是否缺锌了?

  家长往往通过两种情况来判断孩子是否缺锌,一种是孩子不爱吃饭。只要是孩子出现不爱吃饭的情况,家长就会想到是缺锌导致的。二是家长看见孩子头发的发质不是特别好,也经常会想到是缺锌导致的。

  其实,家长的这些判断方式存在很大误区。缺锌,是可以导致孩子不吃饭,但是缺锌不是导致孩子不爱吃的全部原因。比如,吃饭的环境、孩子缺铁,都可能导致孩子不爱吃饭。婴儿时期,在添加辅食的阶段,如果没有正确添加辅食,孩子没有咀嚼食物的能力,也会导致孩子在一段时期不好好吃饭。

  缺锌,也确实会导致头发发质不好,但是,也需要综合判断。孩子缺铁、缺乏蛋白质等同样会影响发质发育的质量。

  零食是缺锌的罪魁祸首

  随着食品加工工艺的进步,现在五颜六色的零食多种多样,颜色鲜艳味道香甜,特别吸引孩子们的眼球。加上家长都把孩子当成宝贝,尤其在吃的方面,宝贝要什么,家长都会尽量满足。但科学家长期研究发现,吃含有过多人工色素合成的食物,会加速体内的锌流失。可以说,五颜六色零食是孩子缺锌的最大祸首。

  锌,是构成人体味蕾素的重要原料,起着支撑、营养和分化蓓蕾的作用。另外,锌也是口腔黏膜上皮细胞结构、功能、代谢的一个重要营养因素。当人缺锌的时候味觉素就会减少,造成味觉素正常更新障碍,会使舌苔的黏膜增生,角化不全,还会减少唾液中的磷酸酶分泌,由于磷酸酶的分泌减少,加上舌苔黏膜的增生,使得人有了重口味增加的要求。从而导致人挑食,偏食,厌食,甚至异食癖的发生。

  由于锌对人体味觉的功能和作用,商家抓住消费者的心理,通过微量元素检查、广告等等手段忽悠家长,把一些营养素的作用扩大化,宣称自己的食品里加锌、加钙、加铁,家长在给孩子选择食物时,便常常被误导。

  也许商家宣传的产品里的确含有某些营养素,但是,商家仅仅从单一方面说缺乏营养素会造成的后果,会出现的症状,却对整个食品危害孩子健康的方面闭口不谈。很多家长也不能做全面的考量,只从孩子的某些症状去对号入座,于是,买了过多的“含有营养素”的零食给孩子吃。看着孩子对零食爱不释手,有些家长还会欣慰地认为,这样的食品孩子爱吃,而且很营养。殊不知,孩子成长所需的微量元素正在随吃下去的“营养食品”一点儿一点儿流失。

  加锌的饮料弊大于利

  人们在电视中常常看见这样的广告:宝宝不吃饭,家长追着跑,喝了加锌的某种饮料,“酸酸甜甜胃口棒,吃饭就是香”。这些饮料真的那么神奇,真能让孩子吃饭香,头发好,以后不会出现多动症吗?家长是不是需要大量购买给孩子食用呢?我的答案是否定的。

  因为我们需要全面衡量食物对健康的影响,而不是单纯看是否添加了某种营养素,也许对孩子的健康危害已经远远大于添加进去的那点“营养成分”了。

  有不少喝过含锌儿童饮料的孩子的家长反映,孩子喝了这些饮料后有了龋齿。分析食品标签中配料表,我们不难找到孩子龋齿的原因。食品标签中配料表的标注顺序是从多到少的排列。首先我们在配料表中看到的是水,就是说饮料里含量最多的是水;第二位是白砂糖,饮料中除了水就是白砂糖;第三是乳粉(脱脂,全脂乳粉);剩下的才是食品添加剂,羧甲基纤维素钠,乳酸,柠檬酸,食用香精等等,其中可能也确实标注有添加了葡萄糖酸锌。先不说添加的营养素有多少,大家细数过里面添加剂的数量吗?市面上销量很好、名气很大的一种添加锌的儿童饮料,食品添加剂多达18种。

  不评判食品添加剂好不好,因为在国家允许的范围之内,添加是没有问题的。但加锌饮料,重点在哪里,重点在锌。再以上述知名品牌加锌儿童饮料为例,的确,我们在配料表中也看到了葡萄糖酸锌的影子,可配料表中最多的是水,其次是白砂糖。再看营养成分表,200毫升一份的营养成分中含有13克的糖,也就是说,给孩子喝饮料补锌的同时,每喝一瓶就给宝贝吃了13克的糖。糖多了会怎么样?

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