中新网6月27日电 据外电26日报道，英国牛津大学研究发现，餐具的颜色、体积、重量和形状，都会影响食欲。其中，红色餐具会限制人们食物摄取量，或对需减少食量的人有帮助。
据法新社报道，研究小组称，红色餐具会限制食物摄取量，他们指出：“对那些必须减少食量的人，我们可以考虑使用红色的餐具，但对那些体重不足的人，可千万别这么做。”
研究组在期刊《味道》(Flavour)发表的报告说：“采用红色托盘对那些必须增加食量的病人似乎是最糟糕的选择……在我们把食物送进嘴巴之前，我们的脑袋已先对食物做出评价，这对我们用餐的整体经验产生影响。”
据报道，英国医院治疗营养不良病人的病房一律采用红色托盘，以方便护士对需要多进食的病人进行区分。但根据研究，这种颜色的餐具对增进病人食欲一点帮助都没有。研究者还表示，用刀子吃奶酪，会比用叉子或者牙签尝起来要咸；用浅色的塑胶汤匙吃奶酪，会觉得奶酪比较绵密。
编辑：董煜坤
新闻来源：http://finance.chinanews.com/gj/2013/06-27/4975825.shtml
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