与年幼老鼠相比，年长的老鼠不太可能被苦味所吸引。
凤凰科技讯 北京时间8月1日消息，美国《生活科学》网站报道，最新研究表明，味觉会随着年龄的增长而发生变化，至少在老鼠身上是如此。与年老老鼠相比，年幼老鼠更喜欢甜味和鲜味的食物，并对苦的食物表现出更强烈的厌恶感，这项研究在7月30日召开的摄食行为研究学会年度会议上展示。
“据我们所知，这是首项研究报告显示年长老鼠对苦味表现出减少的厌恶感，”研究合作作者、日本大阪大学研究学者干-山本千鹤子（Chizuko Inui-Yamamoto）这样说道。
味觉非常神秘且复杂，研究人员对它具体的工作原理知之甚少。近期研究发现利用特殊的受体，腹部也能品尝食物，此外，人类具有检测肥胖的第六感。
尽管大多数人注意到他们的味觉随着年龄的增长会发生变化，但具体是如何变化的仍是个谜。为了理解其中具体的机制，干-山本和她的同事分析了从年轻到年老的5个年龄组的老鼠的食物消耗。然后他们分别测量了老鼠摄入的甜味、咸味、鲜味、酸味和苦味的量。
年老的老鼠不太偏向于甜味和鲜味，但与年轻老鼠相比，它们并不是特别避讳苦味。研究小组为年老的老鼠提供高浓度和低浓度的溶液，结果显示它们具有较低的味觉敏感性。
当研究小组分析从嘴巴味蕾发送电信号至大脑的神经时，他们并没发现年龄导致大脑活动的任何差别。“我们预计这种改变是因为外围味觉系统，” 干-山本这样说道。
在接下来的工作里，研究小组希望调查什么导致这种味觉偏好发生变化。（编译/严炎刘星 原文链接：http://www.livescience.com/38526-rat-tastes-change-with-age.html ）
编辑：杜苗
新闻刘阳：http://tech.ifeng.com/discovery/life/detail_2013_08/01/28144704_0.shtml
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