肉毒杆菌
肉毒杆菌中毒的主要临床表现是恶心、呕吐以及中枢神经系统症状，中毒者如抢救不及时，致死率较高。
新西兰恒天然乳清蛋白检出肉毒杆菌并流入中国市场，肉毒杆菌到底是什么？为什么奶粉里面有？是否像网上一些科普帖所言那样“没那么毒”？
昨日，一些网络“科普帖”称，肉毒杆菌不耐高温，开水冲泡奶粉足以让它消灭。此外，剧烈摇晃奶瓶，也可破坏其结构。但成都商报记者采访发现，肉毒杆菌影响力和杀伤力最大的是婴儿群体，而对于婴儿，很难通过上述两种方式避免危害。
误区1
100℃开水冲奶粉消毒？
肉毒杆菌死了
营养也破坏了
如果婴儿配方奶粉中含肉毒杆菌，不太可能通过用100℃的开水冲泡奶粉来杀毒，因为奶粉的最佳冲泡温度是40多摄氏度，高温会破坏其营养成分。
误区2
晃动奶瓶摇“碎”肉毒杆菌？
肉毒毒素可破坏
肉毒杆菌摇不碎
剧烈震荡可以破坏肉毒毒素，不能破坏肉毒杆菌，肉毒杆菌一般进入肠道后，在密闭环境下才分解成肉毒毒素，在此环节，无法靠“摇晃”破坏其结构。
肉毒杆菌不耐高温，100℃可被“烫死”；在密闭环境下产生的肉毒毒素也可通过震荡破坏毒素；这类常识已在专家及医生处得到印证。
如果一些企业在产品加工过程中经过高温环节、在密闭环境有过“震荡”环节，那么即使奶源有肉毒杆菌，最终产品也可能是无害的。然而如果奶粉中含有肉毒杆菌，就没那么简单了。
1岁以下宝宝影响最大
肉毒杆菌在临床医学的运用已经有几十年时间。成都市第三人民医院神经内科主任高励昨日告诉记者，肉毒杆菌可以被用来治疗多个领域的疾病。
然而，如果通过消化系统摄入过量的肉毒杆菌，那将成为一种毒药。这是因为当人们吸入肉毒毒素后，将可能引起肌肉的瘫痪，出现肌无力甚至头晕、呼吸困难等症状。此外，人体所有器官受神经支配，一旦食用过量的肉毒杆菌，造成神经阻断，容易导致猝死。比如心脏受交感神经和迷走神经支配，如果肉毒杆菌造成神经阻断，可能导致心率失常。
高励称，肉毒杆菌其实是大自然生存的神经毒素，一般会在腐败的蛋白质和脂肪中产生。要在生活中避免食用到肉毒杆菌，市民就不要食用变质的肉类，而且一定要高温煮食。
一般来说，对于成人而言，食用少量的肉毒杆菌是可以被代谢掉，但一旦过量便会导致生命危险。成人由于肠道里面的菌群早已站稳了脚跟，少量的肉毒杆菌是斗不过这些“地头蛇”的，因此对成人的危险性相对较小。但婴儿尤其是1岁以下的小宝宝，正常菌群还处于建设阶段，这个时候肉毒杆菌来捣乱的话，有可能对宝宝造成较大影响。
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